心脏是人体的发动机。心脏一旦出了故障，停止了跳动，人体的各种生命活动都将无法维持，生命也就随着结束。近年来，随着都市生活节奏的日益加快，人们的压力也逐渐增大，加上不良的生活习惯和饮食习惯的影响，冠心病的发病率日益增长。冠心病和饮食习惯有着很大关系，所以调节好饮食对于冠心病患者来说就尤为重要。

(1)适当控制能量，保持理想体重。中年以后随着年龄的增长，体力活动和其他活动相对减少，基础代谢也随之下降。所以，每天所需的能量也相应减少。如果体重超标，应减少能量的供给以降低体重，维持理想体重是饮食营养预防冠心病的目标。许多冠心病患者常合并有超重或肥胖，所以应通过限制食物中能量的摄入或增加能量消耗，使体重控制在理想范围内。

(2)控制脂肪摄入的质与量。长期食用大量脂肪是引起动物动脉硬化的主要因素，所以要控制脂肪的摄入量，通常每天的脂肪摄入量应占总能量的30％以下。适当增加不饱和脂肪酸的供给，减少饱和脂肪酸的摄入，饱和脂肪酸能升高血胆固醇，多不饱和脂肪酸则能降低血胆固醇，控制血液中胆固醇的含量，可以预防血液凝固。

(3)限制胆固醇的摄入。高胆固醇对冠心病来说是一个强大的诱发因素。如果不限制饮食胆固醇的含量，不但会加重症状，还会诱发其他疾病。高脂血症患者每天摄入的胆固醇最好不超过200亳克，禁止吃含胆固醇高的食物。河鱼或海鱼含胆固醇都较低，如青鱼、草鱼、鲤鱼、甲鱼、黄鱼、鲳鱼、带鱼等。

(4)控制糖类的摄入。碳水化合物是机体能量的主要来源，碳水化合物摄入过多，可造成能量超标，在体内会转化生成脂肪，引起肥胖，并使血脂升高。尤其是伴有肥胖或高脂血症的患者更需注意控制糖类的摄入。应选用多糖类，如食物纤维、谷固醇、果胶等，可降低胆固醇。肥胖者应限制主食，可多吃些粗粮、蔬菜、水果等含食物纤维高的食物，对防治高脂血症、冠心病等均有益处。

(5)提供丰富的维生素。维生素C能促进胆固醇生成胆酸，从而有降低血胆国醇作用；还能改善冠状循环，保护血管壁。烟酸能扩张末梢血管，防止血栓形成；还能降低血中甘油三酯的水平。维生素E具有抗氧化作用，能阻止不饱和脂肪酸过氧化，保护心肌并改善心肌缺氧，预防血栓发生。

(6)保证必需的无机盐及微量元素供给。碘能抑制胆固醇被肠道吸收，降低胆固醇在血管壁上的沉着，所以能减缓或阻止动脉粥样硬化的发展，常吃海带、紫菜等含碘丰富的海产品，可降低冠心病发病率。膳食中钙、镁、钾、钠、铜、铬等也同冠心病发病有关。

(7)适当增加膳食纤维摄入。膳食纤维吸附胆固醇，阻止胆固醇被人体吸收。

(8)少量多餐，晚餐也不要吃得过饱，否则易诱发急性心肌梗死。