香菇烧冻豆腐的做法

主料：干香菇200克、冻豆腐250克

调料:色拉油适量、生抽适量、老抽适量、白糖少许、小葱适量

步骤：

1.冻豆腐薄切三角块，香菇泡发，切成片。（豆腐买回放速冻箱，第二天即可以成冻豆腐）

2.坐锅热油，放冻豆腐片双面煎至微黄。冻豆腐比一般的豆腐结实一点，翻面时不容易碎，但毕竟是豆腐，也要小心一些

3.冻豆腐拨至一边，香菇放入锅，翻炒

4.加生抽和老抽，翻炒均匀（生抽、老抽中有咸味，如果口味重，可以在该过程中适当加少量盐）

5.加少许水，大火煮开，小火闷至水口味基本干

6.转大火，根据自己的口味加糖，继续大火至水完全收干，出锅装盘时撒上葱花

南乳冻豆腐蒸排骨的做法

主料：猪大排300克、冻豆腐1块

辅料：腐乳(红)2块

调料：葱少许、姜适量、料酒适量、甜辣酱1勺、黄糖适量、红尖椒少许、红椒少许

步骤：

1.排骨先泡水或快焯一下祛除血水，因为是冰箱拿出来的，所以我焯了一下去雪藏味，南乳捣碎与排骨抓捏均匀，加上一小勺黄糖，姜片、料酒一大匙腌渍2小时以上

2.冻豆腐解冻后，挤去水分，横切片成麻将大小的块，厚度约1.2厘米

3.排骨腌渍完后，在每块排骨上薄薄裹上一层淀粉

4.把冻豆腐放在盘子底部，排骨码在冻豆腐的上面，最后将腌渍出来的汁再加两大勺南乳汁均匀淋上去

5.放蒸锅里蒸25分钟左右至排骨比较容易离骨就行，撒上点葱花红椒丁上桌~

冻豆腐红烧肉的做法

主料：五花肉500克、冻豆腐1块

调料：食盐5克、姜2片、蒜3瓣、八角1粒、料酒2汤匙、生抽2汤匙、老抽2汤匙、白糖2汤匙、香叶2片、植物油3汤匙

步骤：

1.主料备用，调料备用

2.五花肉，洗净切大块，焯水后备用

3.冻豆腐切大块，植物油锅烧热，下入肉块

4.加入白糖，煎到微黄

5.然后加入料酒，调入生抽和老抽

6.加入适量的水，炒均匀，放入生姜、八角、 香叶、大蒜

7.倒入慢炖锅，“高”火炖开后，调到“低”火，慢炖

8.倒入冻豆腐，煮到肉软烂，调入适量的盐，摆入焯水后的油菜盘内即可