1克干燕窝相当于40个蛋

众所周知，干燕窝中有50%的蛋白质，但是一般人一次也吃不了几克，毕竟吃不起啊！而且燕窝里的蛋白质和鸡蛋相对比，几乎可以忽略不计。而鸡蛋却比燕窝要便宜的多。另外，燕窝的口感也不咋地，还不如我们常吃的银耳，同样，银耳也比燕窝要便宜的多。所以，很多人都认为吃燕窝是没有必要的。尤其是市面上的即食燕窝，全是水，一点营养都没有。真的是这样吗？

没错，即食燕窝被97%是冰糖水。全国城市农贸中心联合会燕窝市场专业委员会回应：即食燕窝中3%燕窝加97%冰糖水属于合理配比，符合燕窝科学食用方法。评价燕窝营养的标准不在于蛋白质，而是唾液酸。如果只对比唾液酸的含量，1克干燕窝相当于40个鸡蛋。

燕窝和鸡蛋哪个更营养

要看是哪种营养了，燕窝和鸡蛋的营养成分如下：

1、燕窝

1000克干燕窝内含有：蛋白质499克、钙429毫克、碳水化合物306 克、磷30毫克、水分104克、铁49毫克、其他营养成分。燕窝可以促进人体细胞再生和分裂功能，促进皮肤的更新，具有延缓衰老和美容的功效。尤其可以提高妇女和老年人的免疫力。燕窝可以用水清炖，熟后再根据口味，加些糖或盐。

2、鸡蛋

每百克鸡蛋约含蛋白质12.8克，脂肪11～15克，还拥有8%的磷、4%的锌、4%的铁、6%的维生素D、3%的维生素E、6%的维生素A、2%的维生素B、5%的维生素B2、4%的维生素B6等，尤其是血糖低和贫血的人食用比较合适。鸡蛋中不仅含有胆固醇，还有防止血管硬化的卵磷脂，平时一天使用两个鸡蛋很正常。鸡蛋煎炒蒸煮都可以，但是不可过多食用，因为鸡蛋在人体不易消化，会加重肝肾负担。

燕窝唾液酸有什么好处

唾液酸也就是我们燕窝酸。

研究表明唾液酸在参与细胞表面多种生理功能，在调节人体生理、生化功能方面起到非常重要的作用，并且具有延年益寿的功效；唾液酸还对纠正儿童偏食，提高儿童的记忆力有良好的功效。

1、唾液酸是母初乳中对婴儿早期大脑发育及免疫体系的完善所提供的重要组份之一。母初乳中的唾液酸及其生物学功能性大量的科学研究发现，神经细胞膜的唾液酸含量是其它细胞的20倍。

2、唾液酸多肽在肠道中的抗菌排毒作用机理 近年来国际上的许多科学家研究发现，细胞膜蛋白上的唾液酸对提高细胞识别能力、霍乱毒素解毒、预防病理性大肠杆菌的感染、调控血液蛋白质的半衰期等具关键作用。

3、唾液酸可提高肠道对于维生素及矿物质的吸收能力根据简单的异性相吸的物理现象，进入肠道的带有正电性的矿物质及部分维生素（如食物中极其微量的维生素B12、等）就很容易与带有极强的负电性的唾液酸结合。

4、唾液酸延年益寿的机理燕窝酸对细胞具有保护与稳定作用，唾液酸的缺乏可导致新陈代谢中血球寿命以及醣蛋白的减少。

5、唾液酸与大脑的智力发展燕窝酸是作用于大脑细胞膜及突触的脑部营养素。它能促进记忆和智力的发育。动物实验发现，在没有唾液酸或唾液酸含量很低的情况下，实验动物的学习及记忆能力均大大下降。