辐射食品的危害

在核灾区所生产的食品，可能会残留辐射线，如果食物中验出的碘-131、铯-134或铯-137浓度偏高，就可能是受到核洩漏所产生的辐射污染，辐射对人体的影响要视残留量多寡及时间长短而定，若遭受过量辐射，初期会出现噁心、呕吐、掉髮、免疫力下降，时间拉长后辐射可能引发癌症，例如摄入大剂量碘-131，可能导致甲状腺肿、甲状腺结节或萎缩等，长远影响会增加甲状腺癌的风险，其他如血癌、肺癌、乳癌等癌症的风险也可能跟放射线半衰期较长的铯-134或铯-137有关。

如何防食品辐射

一般而言，经由食品摄入体内的辐射物质没有方法快速从身体排出，也没有药物可解除，但多摄取抗氧化的蔬果，像深绿色的蔬菜水果，也可以食用番茄、洋葱、葡萄、甜椒、坚果、芭乐等食物，并搭配运动、良好生活作息，以强化细胞免疫能力、将有助于减轻辐射的伤害。