节食法减肥易反弹

想到瘦身，许多人想到的便是「节食法」，采取「苹果减肥法」，例如：一天吃一餐、一餐只吃一颗苹果，或将每道菜餚过水再吃，营养师表示，这些方法短期间虽能看见成效，长期下来可能导致营养不良，甚至在恢复正常饮食后快速反弹。

聪明吃对全食物

其实瘦身不必那么辛苦，只要吃对食物，每天正常吃三餐也能减少热量摄取，搭配正常的运动习惯，想雕塑纤瘦窈窕的身材很简单。选择固定的运动、培养良好的习惯并非难事。

举例来说，淀粉能提供饱足感，进而能控制进食量，若能用低GI的糙米、燕麦等替代白米、麵条，能维持较久的饱足感，避免飢饿感成为减肥大敌。至于油脂则能保护细胞膜、维持肌肤柔嫩，适量摄取也能帮助吸收脂溶性维生素，只要避免过量食用高油脂的食物，例如蛋糕、饼乾等，就不用担心摄入过多油脂。

药膳养出易瘦体质

究竟哪一些食物有助瘦身？营养师在其《全食物瘦身密码》一书中，教大家吃对食物不卡油，聪明择食，就能享瘦变美，并且设计美味家常菜食谱，控制热量三餐，不但吃的好，还能越吃越瘦。此外，介绍几种中医传统的减肥法则，即利用食材特性，达到利尿、通便等;最后藉由除湿化痰、健脾补肾两种饮食调理法，有效改善体质，让大家吃出好身材。

山楂冬瓜汤

1效果

利水消肿+降低血脂。

2材料

冬瓜300克、香菇80克、水适量、山楂6克、荷叶1/2张。

3调味料

盐适量。

4作法

1 冬瓜去皮、洗净切块;香菇泡发去蒂。

2 将山楂、荷叶、香菇加水，以大火煮滚，转小火续煮 10 分鐘，滤汁备用。

3 将冬瓜与药汁放入陶锅中炖煮，待冬瓜熟透，加盐调味即可。

何首乌紫米粥

1效果

补血益气延缓衰老。

2材料

紫米150克、水适量、何首乌、莲子各6克。

3调味料

冰糖适量。

4做法

1 何首乌洗净，装入纱布袋中扎紧袋口;紫米洗净。

2 将药包、紫米与水放入陶锅中，以大火煮滚，转小火续煮30分鐘。

3 加入莲子，煮至熟烂，捞去药包，加冰糖调味即可。