中秋节吃芋头有什么寓意

关于芋艿在上海、江浙等地方在中秋节有吃芋艿的习惯。小时候，以前每当一盆芋艿一上饭桌，十个兄弟姐妹就你争我夺的一抢而空。每个人手上拿着一个鸡蛋大小的圆圆芋头，用手撕下那一层层的皮，露出白嫩嫩的芋肉，将一头蘸满糖，一口咬下，满口甜甜酥嫩的口感，简直棒极了！

农历八月中旬正好是芋艿上市的季节，而且在江浙一带，芋艿的发音与“运来”相近。所以中秋节吃芋艿，不仅仅只是享口福同样也表示希望能够好运连连。

中秋食芋头，寓意辟邪消灾，并有表示不信邪之意。清乾隆癸未年的《潮州府志》曰：“中秋玩月，剥芋头食之，谓之剥鬼皮”。剥鬼而食之，大有钟馗驱鬼的气概，可敬。

秋天吃芋头有什么好处

1、美容养颜

芋头属于碱性的食物，能够不断的中和身体中的酸性物质，对于调整身体酸碱度很有效，身体要是处于偏酸的状态，往往会影响到身体调节，容易让人显现老态，而通过酸碱平衡，则能够很好的把身体调节至弱碱性，这样对于维持健康很有效。

同时，在吃芋头的时候，可以吸收其中的维生素C，对于滋养皮肤，去除体内自由基很有效，从而可以有效的让人拥有亮丽的容颜。

在吃芋头的时候，可以吸收其中的维生素C

2、预防癌症

对于癌症，在生活中要做到未病先防，预防显然更加重要，在平时做好预防措施，对于调节身体、保健身体很有帮助。

通过吃芋头对于预防癌症很有效，在芋头中有一种粘液蛋白，这种物质能够被身体吸收后产生一种免疫球蛋白，也可以将其称作是抗体球蛋白，能够不断的提高机体的抵抗力。

返沙芋头的做法

主料：芋头330克

调料：花生油适量、蒜半个、水60毫升、白醋1大勺、白糖110克

步骤：

1.将芋头去皮，用刀切成粗1CM长5CM的条，蒜压茸备用

2.锅入油烧热，将芋头入锅中炸成表面略微金黄色，基本熟制后捞出

3.净锅上灶，将糖和水一同倒入锅中开中火进行快速翻炒

4.大约快速翻炒200多下，一直炒至糖浆起大泡变浓稠

5.快速加入蒜茸、芋头、白醋翻炒，此时的糖浆还有些稀

6.一直炒至糖浆变干，在芋头表面呈现出糖霜的感觉关火即可