中餐厅张亮糖醋排骨做法

做法：

1、首先加入葱、蒜末、番茄酱爆香。

2、加入适量的白糖搅匀(这样可以中和番茄的酸度)。

3、然后倒入事先炸好的排骨和洗好的彩椒翻炒。

4、只有一点汤汁的时候就可以出锅了。

中餐厅赵薇糖醋排骨做法

中餐厅第四期，赵薇再次上线做糖醋排骨，感觉她的做法更适合厨艺小白呢，一起来看看吧。

排骨腌制备用、青红椒等改刀备用。

热油，放入腌好的排骨、翻炒。

加入适量的酱油、糖、醋。

沿锅边加入适量的水。

盖上锅盖、焖煮3分钟。

加入青红椒等配料、翻炒。

关火出锅。

糖醋排骨可以用红糖吗

糖醋排骨用白糖和红糖都可以,

红糖不仅可以补血益气，还可以调经止痛、健脾暖胃，是老少皆宜的好东西，用红糖醋排骨不仅色香味俱全，而且营养极其丰富、做法也很简单。如果喜欢吃糖醋排骨可以在家自己尝试的做一做，可能会别有一番风味。

做好糖醋排骨的注意事项：

排骨得买好，买精排，排骨买不好这道菜的成品至少打五折；

这道菜的颜色好不好看取决于炒糖色，这个步骤不能少；

不要用老抽，用老抽做糖醋排骨成品的颜色会偏黑；

用冰糖加少许红糖会使整道菜的口感提升不少，用白糖做糖醋排骨口感会差很多；

过早加入盐肉质容易变老，所以快收汁的时候加比较好。快收汁的时候务必在旁观察，收得太干只剩下油吃起来会比较干，所以还是要有一些汤汁。