研究表明毛蚶、泥蚶、魁蚶等蚶类生长在海水受到甲肝病毒污染的海域内，其体内携带的甲肝病毒要比海水中的含量高出几十倍至几千倍。而甲肝病毒的生命力比其他肠道病毒都强，不仅耐酸而且耐热，且具有较强的传染性，易造成扩散。１９８８年，上海市发生了一次甲型肝炎暴发流行，８０％以上的病人有食用毛蚶史。经卫生防疫部门的跟踪检疫调查，确定这次甲肝暴发流行的主要原因是食用了携带甲肝病毒的毛蚶。近年来食品安全监测结果显示，在毛蚶中检出甲肝病毒。为保障市民健康，毛蚶、泥蚶、魁蚶等蚶类仍有必要在本市禁止生产经营。