云南干巴菌是什么

干巴菌为革菌属多种可食真菌的云南地方名称，是具有特殊香气与口味的云南重要名贵的商品真菌。云南干巴菌为地方性食用菌，仅在云南省尤其是昆明及其临近地区有食用习惯。全世界野生食用菌最富集的所在，就在云南。云南的干巴菌是山林中最珍贵的食莫属。

云南干巴菌以菌体壮大、菌肉肥嫩、菌体内没有杂质或者仅有少量杂质为上品。要保证其优异的品质，最要紧的，是要保持菌体的新鲜以及恰到好处的湿度。

云南干巴菌通体异香，生尝微甘，似有海藻气味。

云南干巴菌的营养价值

1、云南干巴菌中含有人体所必须的常量元素和微量元素，其中硒含量较为丰富，同时硒有抑制肿瘤细胞增殖和提高机体免疫功能的作用。干巴菌的硒主要以硒蛋白、硒核酸、硒多糖等多种生物大分子以及硒代氨酸等生物小分子有机化合物存在，食用对健康有利。

2、云南干巴菌中含有的硫胺素、核黄素、维生素e等，其中维生素E含量较高，维生素E很具有营养价值，适合很多喜欢野生食用菌的人食用。

云南干巴菌的功效与作用

1、干巴菌适合肥胖者食用。干巴菌具有低脂肪、低胆固醇、低热量的特点，是一种天然的减肥食物，尤为适合肥胖人士或减肥人士食用。

2、干巴菌适合女性食用。干巴菌含有抗氧化的物质，而抗氧化物质能清除人体内的自由基，因而具有延缓衰老的作用。

3、干巴菌适合癌症患者食用。干巴菌所含的物质虽然对癌细胞没有直接的杀伤力，但能刺激抗体形成，调节机体内部的防御力量，且能促进淋巴组织转化，故有抑制癌细胞生长及扩散的作用。