五花肉焖冬菇的做法

材料：猪肉适量、冬菇适量、葱段适量、姜末适量、蒜末适量、鲍鱼汁适量、胡椒粉适量、糖适量、老抽适量、生抽适量、米酒适量、鸡精适量

1、猪肉洗净后切成小块；香菇用热水泡软后，去蒂洗净挤干水分。

2、姜切片、蒜剁成末、葱切段。

3、取一干净无水无油的瓦锅，开火烧热后倒入猪肉，翻炒至出油。

4、加入姜片和蒜末，继续翻炒出香味。

5、加入香菇继续翻炒出香味。

6、加入鲍鱼汁、胡椒粉、糖、老抽、生抽、米酒，继续翻炒拌匀。

7、倒入适量的开水，水量刚刚没过猪肉即可，用中火烧开。

8、倒入开水，重新烧开后盖上盖子转小火慢炖50分钟。

9、慢炖50分钟后，掀开盖子开中大火将汤汁略收干。

焖冬菇怎么做好吃

要想焖冬菇做得好吃，首先料要选好。一般焖冬菇最好用干的冬菇，这样焖起来特别香，而且久煮不烂。如果是用新鲜的冬菇，那么味道没那么浓香而且很容易就煮烂了。然后就是搭配。冬菇虽然味道鲜美，可是直接煮味道未免有点单调，最好就是搭配着一些肉来一起焖，冬菇的香味和肉的鲜味混合在一起使味道更加丰富美味。最后就是煮。干冬菇要泡发好。烹饪过程中的调味也少不了。蚝油焖冬菇是极好的搭配，没蚝油可以用鲍鱼汁。酱油、糖也少不了。

焖冬菇的营养价值

冬菇含丰富的维生素D原，但维生素C甚少，又缺乏维生素A及A原。香菇多糖能提高辅助性T细胞的活力而增强人体体液免疫功能。大量实践证明，冬菇防治癌症的范围广泛，已用于临床治疗。冬菇还含有多种维生素、矿物质，对促进人体新陈代谢，提高机体适应力有很大作用。冬菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用，又可用于消化不良、便秘、减肥等。冬菇含有水溶性鲜味物质，可用作食品调味品，其主要成分是5'-乌苷酸等核酸成分。