人的体液和其他任何液体一样，都有酸碱之分。人体的酸碱度(PH值)是以0—14的数字来表示的。PH是“potential Hgdrogen”的缩写，是表示人体中H的浓度。数字越小，越代表酸字加强。7是中性的，大于7是碱性的，数字越大表示碱性越大。人体细胞在碱性的体液环境中运作，而产生弱酸。这种弱酸很容易由肺部排出，不会对人造成伤害，这就是细胞对酸的必然的反应。正如人在激烈运动时呼吸加快，气喘吁吁，就是为了加快把运动所产生的酸排出体外。

正常情况：新生儿出生后立即7.11～7.36 5～10分7.09～7.30 30分7.21～7.38>1小时7.26～7.49 1天7.29～7.45其后7.35～7.45(H+浓度36～44nmol/L)

因为阴道内呈酸性，当女性达到高潮时，由于宫颈分泌出的粘液呈碱性。亦即，女性感觉高潮程度越高，碱性的分泌液愈多，Y精子就更容易生存。相反，若男方在女方未达到性高潮之前进行射精，则因精液接触阴道中酸性分泌物，使一部分Y精子失去活力，就有可能增加女胎的机会。

增加：代谢性碱中毒：应用过多碱性液体，胃酸丢失(呕吐或胃管引流)，缺钾(应用大剂量利尿药及糖皮质类固醇激素，腹泻，禁食等)，糖原累积病等。

呼吸性碱中毒：过度换气，脑损伤，高热，水杨酸类中毒，人工呼吸机通气量过大等。

降低：代谢性酸中毒：酮症酸中毒，高脂低碳水化合物饮食，乳酸性酸中毒，肾衰，肾小管性酸中毒，阿狄森病，腹泻，肠瘘，应用阳离子交换树脂，摄入过多酸性食物或药物等。

呼吸性酸中毒：肺心病，呼吸衰竭，肺水肿等。

当人体的pH数值处于6.9-7之间，属于强酸性体质，此时人极容易患上如癌症之类的重大疾病。”

事实上，人体的消化系统、排泄系统和呼吸系统都都能够精密地控制酸碱平衡，同时血液中有各类缓冲物质，它们组成了身体内部的酸碱缓冲系统。在正常人体内，酸和碱是永远处于一个动态平衡的状态。比如不论是什么食物，吃到胃里都会变成酸性的，因为胃酸是含0.2—0.4%盐酸的强酸。当食物从胃进入肠道，又会被碱性的肠液影响，变成碱性的。酸碱度不同的食物无法改变人体体液的酸碱度。

人体体液有很多种，细胞内液、细胞外液(血液、组织液和淋巴液)、分泌的各种消化液(如唾液、胃酸、肠液、胆汁等)、排泄出的汗液、尿液等等都属于体液。不同体液各有各的酸碱度，且相差很大。胃酸的pH值在1到2之间，而血液的pH值可以达到7.45。即便是同一种体液，由于环境的不同，自身酸碱度也会存在一定的浮动范围。例如正常的尿液pH值就在5.0到7.0之间，其酸碱度会受到所吃食物的影响，吃肉、蛋、奶时，pH值会偏低一些;吃蔬菜、水果则会相对偏高一些。但尿液的酸碱度是肾脏“调节”的结果，而且作为被隔离在膀胱中的排泄物，不会影响到人体的机能。

血液的PH值始终要保持一个较稳定的状态，如果血液PH值下降0.2，给机体的输氧量就会减少69.4%，造成整个机体组织缺氧。