什么蛋营养价值最高哪种蛋类营养价值最高

蛋类主要指家禽的蛋，包括鸡蛋、鸭蛋和鹅蛋，此外，某些鸟类的蛋如鹌鹑蛋、鸽蛋等也可供食用，但以鸡蛋最为普遍。

不同种类蛋的营养相差不多。鸡蛋的氨基酸组成与人体需要最接近，因而蛋白质被利用的程度在各种食品中最高；鸭蛋常被加工成皮蛋或咸蛋；鹅蛋的钙、铁含量高于鸡蛋，但因脂肪含量较高，因而某些疾病患者食用时要适量；鹌鹑蛋虽小，营养却很全面，尤其维生素A、D的含量较其他蛋类为高；鸽蛋的蛋白质及脂肪含量相对较低，但钙的含量却较高。

蔬菜也要搭配吃吗?

我们每天都要吃蔬菜，蔬菜是膳食中重要的副食品，它提供给人体的营养素很多，尤其富含维生素C和胡萝卜素。蔬菜中还含有纤维素．纤维素虽不能为人体吸收，但能刺激肠道蠕动，防止便秘。但和其他天然食物一样，任何一种蔬菜都不含人体所需的全部营养素，蔬菜的蛋白质含量普遍较低，脂肪含量也很少。动物性食品则相反，缺少维生素C，而蛋白质、脂肪含量都较高。蔬菜和动物性食品的合理搭配食用，就可以相互取长补短，使人体获得较全面的营养素。

蔬菜种类很多，在膳食中蔬菜也要搭配着吃，才能符合人体的营养需要，因为各种蔬菜所含的营养素并不完全一样。此外，蔬菜搭配着吃，还可增加菜肴的花色品种，有助于增进人们的食欲。