提起汤，我相信大多数人都会想到一个人，那就是岭南汤王佘自强，佘自强认为煲汤不一定要用燕窝鱼翅才能煲出好汤，在佘自强生命的最后，他还给我们留下了一本珍贵的煲汤宝典—佘自强24节气滋补靓汤。

佘自强24节气滋补靓汤

在佘自强看来，煲汤就是要根据一年四季的气候不同以及个人的体质不同来分别选择食材，只有选择合适的食材才能煲出好汤，才能达到滋补的作用。例如在春季的时候就应该口味选择偏清淡，不要太过于油腻，去燥除热是关键，因此春季煲汤主要选择时令蔬菜等来进行搭配。《佘自强24节气滋补靓汤》是将一年四季作为序，把二十四节气作为一条主线，来分别介绍每个节气适合滋补的食谱，并且考虑南北差异，其中所需要的食材能够在全国各地买到，兼顾了南北方百姓的口味，因此所有的汤谱都不会受到地域的限制，适合全国各地人民进行煲制。余自强先生还在书中对于每款汤有一个详细的步骤进行解释，还配有主要食材的滋补保健功效，读者可以按照自己的身体素质，饮食口味的不同进行选择。

余自强先生还曾经为广东汤进行过认真的分析和解释。广东汤有“煲汤”、“炖汤”、“滚汤”、“羹汤”4个类型，不同类型都有着不同的功效和特点，因此滋补汤其实是一门很大的学问的。