别名：水杨梅、龙睛

热量：117.2千焦/100克

每日用量：5颗左右

性味归经：性温，味甘、酸；归肝、胃经

主要营养：维生素、有机酸

优质杨梅果肉的含糖量为12%~13%，含酸量为0.5%~1.1%，富含膳食纤维矿物质元素、维生素和一定量的蛋白质、脂肪、果胶及8种对人体有益的氨基酸，能促进消化。

【功效作用】

杨梅具有和五脏、涤肠胃的功效。杨梅中含有多种有机酸，可促进消化、增进食欲。杨梅中富含的膳食纤维可促进肠蠕动，有效地促进粪便的形成，进而缓解便秘症状。

【选购保存】

挑选杨梅时要多留意颜色，过于黑红的杨梅或盛器有很深的红色水印，应尽量避免选购。应挑选果面干燥、无水迹现象、个大浑圆、果实饱满、圆刺、核小、汁多、味甜者为好。肉质酥软者为过熟；肉质过硬者为过生，吃起来酸涩，口感不佳。阴凉处保存。、

【适宜人群】

胃气痛、烦渴、习惯性便秘等患者。

【应用指南】

生津止渴，和胃消食：杨梅500克，江米酒500毫升，冰糖150克。将杨梅和冰糖以层层交叠的方式，即一层杨梅，一层冰糖，放入泡酒用的干净广口瓶中，最后再倒入所有的酒，让酒漫过杨梅，盖紧盖子，避光室温下3个月即可食用。启封后，要迅速分离果肉和酒。喝时可以倒上一小杯，加入冰块与蜂蜜，清爽甘甜。

【温馨提示】杨梅由于其性质温热，故阴虚、血热、火旺、有牙齿疾患者和糖尿病患者、溃疡病患者忌食。一般而言，杨梅不宜多食，多食对牙齿不利。

【防便秘吃法1】

冰镇杨梅：生津止渴+和胃消食

【材料】

杨梅500克，盐适量

【做法】

1.杨梅洗净，去蒂，放在盐水中泡半个小时。

2.把洗净的杨梅放入冰箱内冰冻1个小时，取出即可。

【专家点评】

杨梅对胃黏膜有一定的刺激作用，故溃疡病患者要慎食。杨梅性温热，牙痛、胃酸过多、上火的人不要多食。另外，糖尿病患者忌食杨梅，以免使血糖过高。

【防便秘吃法2】

绿豆杨梅粥：清热解毒+养阴生津

【材料】

绿豆100克，杨梅50克，粳米80克，糖适量

【做法】

1.糯米、绿豆洗净泡发2个小时；杨梅用淡盐水洗净。

2.锅置火上，注入清水，放入绿豆、粳米煮至熟烂。

3.再放入杨梅煮至粥成后，调入糖入味即可食用。

【专家点评】

脾胃虚弱的人不宜多食绿豆。绿豆能够防治脱发，使骨骼和牙齿坚硬，帮助血液凝固。

【防便秘吃法3】

麦仁杨梅粥：和胃消食+排毒养颜

【材料】

麦仁100克，杨梅20克，糖少许，葱花适量

【做法】

1.麦仁泡发洗净；杨梅洗净，切成两瓣。

2.锅置火上，注入清水，放入麦仁，用大火煮至麦仁开花。

3.放入杨梅用小火煮至粥成，调入糖入味，撒上葱花即可。

【专家点评】

孕妇不宜多食。