饮食“三五七”

在饮食结构和方式上要遵循三高、五低、七分饱的原则。

（1）三高：这是指食物要高度新鲜、高纤维素、高蛋白质。不要吃变质或存放过久、质量下降的食物；每天摄入蛋白质的总量为体重的0.08%，即体重60千克的人需要蛋白质至少不低于50克。

（2）五低：这是指低糖分、低盐分、低脂肪、低胆固醇、低刺激性。少吃不含基本营养素的游离糖；每天摄入的盐一般控制在6克以内；脂肪摄取总量不超过膳食总热量的15%～30%；中、老年人尽量少吃动物内脏等含胆固醇较高的食物；辛辣食品宜少吃或不吃。

（3）七分饱：研究证实，经常饱餐，大脑内的生长因子增加，会导致脑血管硬化，供给大脑的氧和营养物质减少，使人记忆力下降，思维迟钝，注意力不集中，出现大脑早衰和智力迟钝。长期饱食或过食，会促使动脉粥样硬化，而患病。所以，人们为了健康，吃饭要吃七成饱。有人给吃饱下了如下定义：“十成饱，就是一口都吃不进去了，再吃一口都是痛苦；九成饱，就是觉得胃里已经胀满，但还能勉强吃进去几口；八成饱，就是胃里面感觉到满了，但是再吃几口也不痛苦；七成饱，就是胃里面还没有觉得满，但对食物的热情已经有所下降，主动进食速度也明显变慢。习惯性地还想多吃，但如果撤走食物，换个话题，很快就会忘记吃东西的事情。”

七成饱是人体实际需要的食量，在这时停止进食，人既不会提前饥饿，也不容易肥胖。但大多数人却做不到，而是把八成饱或九成饱当成最低标准。这样，如果没有足够的运动，就会导致肥胖。因此，吃七成饱，才是人们吃饱的标准和追求的目标。