油条、油煎饼、油炸花生、煎鸡蛋和炸鸡等油炸食物口感好，许多人爱吃，对孩子特别有诱惑力。当然偶尔吃一点倒无妨，但长期大量食用则对健康有害，尤其祸及儿童。

油炸食物是高能量食物，由20于含油量大，油脂的共同特点是含能量很高，这样无形中就摄入了过多的能量。

我们在临床上见到许多小胖子，他们的共同嗜好是吃“炸鸡翅、炸鸡腿”，有的孩子竟然一顿饭可吃掉10只炸鸡翅。

长期大量食用油炸食物还可能产生以下三点危害：

1、油炸食物(油条、油饼等)在制作过程中需要加入含铝的膨化剂，已有研究证据发现铝在脑细胞中的沉积与老年痴呆症有关。

2、高温煎炸过程可产生大量有致癌作用的多环芳烃等物质。

3、油炸类食物所用的食油往往反复使用，导致脂质过氧化物产生和积累，这些过氧化脂质可促使脑细胞早衰，故不宜多食。