免疫力低、抗病力差的小儿容易发生反复呼吸道感染,表现为反复感冒,发热,鼻塞流涕,咳嗽多痰,食欲不振,体虚多汗等。除应采取积极的治疗、护理措施外,平时应引导孩子进行适当的户外活动锻炼,并注意营养的供给,若配合一些健脾益肺、扶正固表的药膳调治,对患儿体质的增强和疾病的康复很有裨益。
(1)玉屏枣肉汤:牛肉250克,黄芪、防风、白术各10克,红枣10枚。牛肉洗净,切成小块,放入水中煮沸,同时把上面的血沫撇掉,3分钟后端下来,将牛肉捞起,在凉水里过一下。在锅里放适量的水,将洗净的黄芪、白术、防风、红枣放入锅里,搅拌均匀,然后用大火煎煮半小时。接下来将备好的牛肉块放入药汤中,改小火再炖2小时,等到牛肉熟透,将其中的药材拣出来,用适量盐、葱、姜调味,继续用大火再煮8分钟即可。能益气补肺,养心安神,强身健体,适于平时容易感冒、体质虚弱、怕冷者。
(2)百合花生粥:干百合20克,加水泡胀,与花生米30克共放锅内煮熟,再与糯米60克一起加水煮粥,最后加白砂糖少许食用。有润肺健脾的功效。
(3)参枣鸽肉饭:鸽肉100克,怀山药20克,党参10克,红枣8枚,粳米50克,生姜、酱油、麻油、白砂糖适量。先将党参、怀山药洗净,煎取浓汁;鸽肉洗净,切薄片,置碗内,加入酱油、姜末腌渍约15分钟;将粳米淘洗,入锅中,加水适量,煮沸后,放入药汁、鸽肉片、红枣,加盖,用文火焖熟;将酱油、麻油、白砂糖调成汁,淋在饭上即成,酌量分次食用。有补中益气的功效。
(4)黄芪双菇面:黄芪15克,煎汤500毫升;鲜蘑菇、水发香菇各25克,加油适量拌炒后,再加入黄芪汤煮熟;取挂面适量煮熟后捞出,放入黄芪双菇汤内,再加适当调料煮熟即可。具有益气健脾补肾的功效,常食可增强免疫力。
(5)鸡汤糊:母鸡肉250克,猪腿肉300克,肉桂10克,党参20克(纱布包),加水3000毫升煮汤至肉烂,取出肉及药包后余汤约2000毫升;将鸡肉、猪肉切成丝,取麦片100克,放入汤内煮沸后,再缓慢加入面粉100克,调成均匀糊状,最后加适量盐及味精即成。食用时取糊适量加入鸡、猪肉丝及适量香油,每天1次。有温肾补肺的功效,以冬季服用最佳。
(6)黄芪蒸鹌鹑:黄芪10克,鹌鹑2只(去毛和内脏),加适量的水和姜、葱、盐、酒,清蒸,吃鹌鹑喝汤。每周2次,可作菜肴,连吃4周为一疗程。可益气扶正。
(7)银香煎:干香菇100克,洗净泡软,加水煎汁约500毫升(渣可食用);银耳100克泡发洗净,加入香菇汁和水,煮至酥烂,加冰糖适量,终成1000毫升,作饮料分10天服完,为一疗程,可连服数疗程。有滋养肺肾作用。
(8)芫荽豆腐羹:豆腐250克,切成粒状。鲜芫荽即香菜20克,洗净切碎,起油锅煸炒后,加入鲜汤、虾米适量,将豆腐倒入煮沸,加盐、味精等调料,用淀粉勾芡成羹。作菜肴常吃,有增强体质之效。
(9)核桃仁鸡羹:核桃仁25克,研碎,鸡脯肉100克,剁成糜,放少许植物油在锅中,煸炒至熟,加水适量煮沸,加调味料,以少量淀粉勾芡成羹。作菜肴常吃,有壮肾益气血之功。
(10)黄芪虫草鸡汤:黄芪10克,冬虫夏草5克,陈皮3克,洗净;母鸡肉100克,洗净,去肥油,切块。共放炖盅内,加适量开水,文火隔水炖3小时,调味后食用。功能补虚扶正,益气强身。