剩菜，相信绝大多数人都会认为这是一个非常头疼的事吧！扔了吧，可惜；不扔，下一餐又觉得不好吃。其实，生活中有些剩菜是一定要扔掉的，特别是隔夜菜，那那些隔夜剩菜必须扔呢？接下来跟着宗医君一起看看吧！

必须扔掉的隔夜菜

1.鸡蛋

因为鸡蛋如果没有完全熟透，在保存不当的情形下，营养的东西容易滋生细菌，会有害健康，例如：造成肠胃不适。

2.银耳

因为银耳本身就含有较多的硝酸盐类，煮熟后，放的时间比较久，在细菌的分解作用下，硝酸盐会还原成亚硝酸盐，对人体非常有害。

3.茎叶类蔬菜

通常茎叶类蔬菜硝酸盐含量最高，瓜类蔬菜稍低，根茎类和花菜类居中。因此，如果同时购买了不同种类的蔬菜，应该先吃茎叶类的，比如大白菜、菠菜等。如果准备多做一些菜第二天热着吃的话，应尽量少做茎叶类蔬菜，而选择瓜类蔬菜。

4.卤味

预防食物中毒，春夏季节吃卤味不要隔夜。食品专家提醒，即使放在冰箱里的食物，也并非绝对“保险”。冰箱里易滋生霉菌，会存在很多饮食安全问题。

5.豆浆

鲜榨豆浆保质期很短，常温下2-4小时内必须喝完，否则细菌数量会增加的非常快，从而引起质变。一般情况下，最好是现榨现喝；如果实在喝不完可以烧开后冷却放入冰箱，但时间不能超过十个小时。

6.海鲜

特别是肝、肾功能弱的人，这类食品一定不能隔夜吃。因为螃蟹、鱼类、虾类等海鲜类菜品，隔夜后会产生蛋白质降解物，会损伤肝、肾功能。如果实在买多了，扔掉觉得可惜，就可以把生海鲜用保鲜袋或保鲜盒装好，放入冰箱冷冻，下次再烹饪。

以上六种剩菜，隔夜后千万不要吃。如果实在做多了，请不要觉得可惜，把它扔掉，否则会给你带来疾病。