《随息居饮食谱》云：甘平，清热，养胃，生津，涤秽，除烦，消痈，行水。
冬瓜是餐桌上最常见的蔬菜之一，冬瓜可以做汤、炖菜、炒菜。很多人在处理冬瓜时会把冬瓜子和瓤扔掉，实际上，它们的作用非常大。
《随息居饮食谱》中也说道：“冬瓜味甜性平，可以清热除烦，养胃，生津，涤秽，利水。”
冬瓜的水分含量相当大，利水效果也是一流的。夏天气温高，人体除了流汗散热外，还需要小便，冬瓜具有很强的利尿之效。感冒之后，将冬瓜清炒，或者煮汤喝，可以促进排便，从而清走热火。
当天气特别炎热，伴随出汗的是倦怠无力，胃口欠佳，这并不是生病了，而是身体出汗时体内的钾以及水溶性维生素随着汗液流失了。没有钾，身体就会倦怠无力，而冬瓜恰恰含有钾以及微量元素。这时候吃冬瓜不仅帮助身体散热、排便，还能让你神采奕奕。
当你感觉自己有轻微的中暑或脱力时，也可以在当天的饮食中加入冬瓜。
那么，怎样吃冬瓜最好呢？生吃。生吃不仅吸收全面，见效也快。小时候，每当自家菜园里新结出嫩冬瓜，妈妈就会先摘下一个，切成薄薄的片放在冰箱里冷藏几个小时，让我和哥哥蘸着白糖吃，吃起来冰冰凉，还有股清香，特别爽口。
夏天天气热，知了在外面不停地叫，叫得人心里烦躁，这种烦躁其实是心火，这时候喝冷饮、吃冰棍对身体很不好，虽然一时之间不燥不热了，胃却受了凉，尤其是小孩，柔弱的肠胃受伤最大。最好的办法就是吃几片生冬瓜，香味沁人心脾，口感脆爽，不仅消暑，还帮助身体把水排出去，火也就去了。
很多人有这样的经历，在办公室坐一天，不仅腰酸背痛，小腿也肿胀不堪，走起路来步伐沉重，实际上，这是长久没有运动导致的水肿，这个时候吃几片冬瓜蘸白糖，下班回家路上就会轻松很多，对于爱美的女性来说，这也是美腿的方法之一。
有一首古诗里说：“万里无寸草，衲僧何处讨。蘸雪吃冬瓜，谁知滋味好。”想象一下，一位僧人在下雪天以冬瓜蘸雪为食，浑身散发出的内心的淡然和恬静是否也让人心驰神往？对常人来说，又何必一定要是冬天。酷热的夏季，切几片冬瓜放在冰箱冷藏几个小时，再拿出来坐在桌边细细品尝，那种唇齿间冰爽的感觉，让人心神怡爽，诸多烦恼抛诸脑后。当然，这也从侧面说明，冬瓜可以储存的时间很长。
凡是植物的种子，它的功效一般都能往肾脏走。冬瓜子也是走肾脏的，但它不是补肾，而是帮助肾脏排出浊水的。而冬瓜子去的不仅是水，而且是浊水，是由体内炎症和感染引起的。这种水是混浊的，带有颜色，比如黄痰，小便赤黄，女性白带发黄。女性最易感染炎症，因此，冬瓜子可以说是女性的好朋友。
冬瓜子偏凉性，直接吃容易拉肚子，最好的吃法就是将其捣碎之后，加水煮15~20分钟，后加糖饮用。不过，这个方法是在体内湿热很重的情况下使用，如果只是有炎症，或者小便、白带发黄，最好是先把冬瓜子炒黄了，再煮水喝，以便控制其寒性。
冬瓜子还有美颜功效，冬瓜子含有的油酸等成分能够抑制体内黑色素沉积的活性，从而有美容、美肤之效。具体做法是将冬瓜子洗净晒干，研成细末，喝牛奶、豆浆甚至清水时，加一些进去。早晚各一次，坚持一个月，就可以明显感觉到皮肤变得又白又润，如能长期坚持，效果会更好。保存冬瓜子也不麻烦。吃冬瓜的时候，把瓤掏出来晾干，再把冬瓜子取下来保存就行。
冬瓜瓤看起来跟平常用的面膜似的，它确实有美白肤色的作用。古典美颜方记载：“用新鲜冬瓜瓤擦拭面部及全身，可以使皮肤光泽白润。”实际上，冬瓜瓤晒干用时再泡开依旧有这样的功效，另外，用蜂蜜加水泡开效果会更好。
老人或者肥胖者，将冬瓜皮晒干加荷叶一起泡茶喝可以起到降低血脂和减轻体重的作用。这是因为冬瓜含有能够抑制糖类物质转化为脂肪的成分，还富含膳食纤维，能抑制肠道对脂质及糖分的吸收，因此有防止体内脂肪堆积、消肥降脂的功效。
日常生活中，最简单的一道汤便是冬瓜海米汤了，不仅吃起来清爽可口、营养丰富，而且它的热量也很低。
取200克冬瓜，50克海米。冬瓜肉切成薄片。在锅内倒少许油，加入冬瓜翻炒，加水或高汤烧开锅后放入海米，烧10分钟左右加盐、味精盛出即成。
冬瓜性寒，小孩的脾胃比较弱，因此最好是将冬瓜炖汤，比如冬瓜羊肉汤之类，这样既能达到利水的目的，又不会对脾胃有太大的刺激。
海米冬瓜条
1.材料：冬瓜300克，海米35克，盐、味精各1/2小匙，葱5克，姜3克，植物油1大匙。
2.做法：
（1）海米洗净用适量温水浸泡10分钟。冬瓜去皮切条。葱、姜切末。
（2）锅置火上加入植物油，放入适量葱、姜爆香， 放入冬瓜条。
（3）翻炒至冬瓜断生，加入海米翻炒均匀，小火焖5分钟，出锅即可。
3.功效：清热利水。
三菇冬瓜汤
1.材料：冬瓜300克，鲜香菇50克，蘑菇（鲜蘑）50克，平菇50克，姜5克，大葱10克 ，高汤适量，胡椒2克，味精1克，盐4克，鸡油15克。
2.做法：
（1）将香菇、蘑菇、平菇洗净用刀切成块；冬瓜去皮洗净改刀成片；葱、姜洗净切片。
（2）锅中倒入适量鲜汤，烧开下冬瓜、蘑菇、平菇、香菇小煮片刻。
（3）加入姜、葱、盐、味精、胡椒稍煮，最后淋上少许鸡油即可。
3.功效：开胃，消肿，增强抗病能力。
荷叶冬瓜汤
1.材料：荷叶半张，鲜冬瓜200克，盐少许。
2.做法：
（1）将荷叶洗净，撕成碎片。
（2）冬瓜洗净，去蒂把，切成片。
（3）将荷叶片、冬瓜片一起放入锅中，加清水适量共煮成汤。
（4）待锅烧开后拣去荷叶，加盐调味即成。
3.功效：清热解毒，消暑气。
