一年四季的平衡膳食搭配方法

一年分四季，春温、夏热、秋凉、冬寒，应根据季节与人体的变化合理调配膳食，做到四季膳食平衡。

1．春季 春季气温由寒转暖，阳气上升，人应适应季节，调养生气，使机体与外界协调统一。在饮食上，应由冬天的膏粱厚味转变为清温平淡。主食可多选用大米、小米、红小豆等，而羊肉、牛肉、鸡肉等温热副食品不宜过多食用。冬季蔬菜较少，人体摄入的维生素往往不足，春季蔬菜品种增加，应多选用各种绿叶蔬菜，如小白菜、油菜、菠菜、芹菜、水萝卜等，以补充维生素的不足。另外，应少吃高脂肪的食物以及刺激性强的辛辣食物。

2．夏季 夏季气候炎热，胃纳功能差，加之出汗较多，膳食应清淡可口，并注意补充液体，应设法增进食欲，在饭菜的色、香、味上多下工夫，少吃肥肉等油腻食物，可多选择些瘦肉、鱼类、豆制品、咸蛋等食物，以补充蛋白质的不足。同时可多吃些绿豆、新鲜蔬菜和瓜果。烹调时，以食物不油腻，易消化为原则，多做些凉面、凉菜、粥类、汤类饮食，还可选择些清热解暑食品。

3．秋季 秋季天高气爽，环境由温转凉，宜食生津食品，膳食应有足够的能量。此季人的消化能力逐渐提高，食欲增强。各种动物肉肥味美，蔬菜瓜果种类齐全。膳食调配上，只要注意品种多样化，使各种食物比例适当，在调味品上，可适当选用些辛辣品，如辣椒、胡椒等。但是要注意秋季天气由热转凉，在饮食上不要吃过于生冷的食物，注意饮食卫生。

4．冬季 冬季气候寒冷，膳食应有充足的能量，以抵御严寒。可多吃些热性食物，如牛肉、羊肉等，还可吃些厚味食品，如炖肉、火锅、油炸等食品。另外，冬季蔬菜品种单调，要注意适当储存一些绿叶蔬菜，还可多吃些豆芽，以补充维生素的不足。调味品可多选些辛辣食品，如辣椒、胡椒、姜、葱、蒜等。