中餐厅2苏有朋说的九层塔是什么菜

九层塔其实就是一种调料菜，因为形状独特，长的很像塔的形状，所以称为“九层塔”。九层塔也叫罗勒，鱼香菜，金不换。九层塔的叶与茎及花均有浓烈的八角茴香味，可以直接入菜提味用，也可以煲汤和红烧时辅佐用。

在综艺节目《中餐厅2》中，苏有朋一到超市就开始疯狂寻找九层塔，还误把薄荷认成了九层塔，遭到了众人的嘲笑。好在最后苏有朋成功寻得九层塔，也在后面的美食中用到了这个菜。

九层塔的功效与作用

别小看九层塔的用处，在西餐中，九层塔是常见的香料之一，而且九层塔的清热解毒、调中消食、活血通络功效可是十分惊人的哦！九层塔作为调味品指望，不仅能为食物提鲜，还是一种药用植物，九层塔全草具有芳香七夕，叶味辛，气温，在药理上有杀菌，健胃，强生，助消化的作用，还有疏风行气，化湿消食，活血解毒的作用。

九层塔怎么吃

九层塔的吃法多样，不同地区也有不同的做法，西餐中九层塔使用的比较广泛，一般都是和番茄酱搭配，用做比萨饼、意粉酱、香肠、汤、番茄汁、淋汁和沙拉的调料。在广东地区的话，九层塔一般也会用来做擂咸茶， 在咸茶中加几片罗勒是必须的。另外，煮豆腐汤炒田螺等等都是最佳拍档，风味独特！

除了常见的食用菜之外，九层塔还能磨成粉之后用于软饮料、冰淇淋、糖果之中，可谓是吃法多样哦！不过九层塔也并非适用于每个人，一般来说气虚体质，湿热体质，痰湿体质的人不建议食用九层塔。