中餐厅第9期黄晓明豆腐蟹肉沙拉的做法

蟹肉沙拉的做法

用料：生菜球叶1片、蟹棒5条、日本豆腐一块、玉米粒少许、芥末蛋黄酱适量

步骤：

1.蟹棒化冻，然后撕成丝

2.蟹棒一定要买好一点的，我买的大概16刀一包，便宜的特别难吃

3.生菜洗净，切成细丝

4.日本豆腐切小块

5.玉米粒煮熟，捞出来和生菜、蟹棒、日本豆腐拌在一起

6.加上点芥末蛋黄酱，拌匀就好了

蟹棒可以直接吃吗

正宗的蟹棒可以直接吃，但建议用开水焯一下卫生一点。

便宜的蟹棒不可以直接吃，要加工熟后才能吃。

蟹棒，属于鱼糜类产品（又叫做海洋仿生食品）。鱼糜类产品，是以各种海水鱼鱼糜或淡水鱼鱼糜为原料，经过一系列加工制成的一种高蛋白、低脂肪、营养结构合理、安全健康的一类深加工海洋食品，其食品类型有蟹棒、炸花、鱼糜面包、鱼肉火腿、鱼香肠和虾饼等模拟食品。这种产品可以直接吃，也可以作拼盘、寿司、火锅的原料，深受国内外消费者的喜爱。

蟹棒怎么做好吃

一、蟹棒寿司

原料:寿司饭200克，蟹棒200克，海苔条、寿司姜、魔芋花、魔芋结各适量。

制作方法:

1、将蟹棒切长7~8厘米的条，在浅色的面上抹一层芥末。

2、手蘸湿，取适量寿司饭捏成6厘米长的椭圆形饭团，表面略压平，每个饭团上并向排列2条蟹棒(抹有芥末的面朝下)。海苔条环绕饭团固定，制好后摆在盘中。加寿司姜、魔芋花、魔芋结装饰即可。

二、酥炸蟹棒

原料:蟹棒，面包粉，沙律酱适量，红辣椒

制作方法:

1、首先先把蟹棒放进锅里蒸熟。

2、把蒸好的蟹棒沾上面包粉。

3、把蟹棒放进油锅里炸至金黄色。

4、酱料的制作:先把红辣椒切成末状，把切好的红辣椒放进沙律酱里拌匀即可。

三、蟹棒蛋羹

蟹棒蛋羹原料:鸡蛋2个，蟹棒3根(切段)，青豆、玉米粒、滑子蘑、金针菇各少许调味料盐1茶匙，味精2茶匙，淀粉水适量

制作方法:

1、鸡蛋放入碗中打散，加入半茶匙盐、1茶匙味精和适量水搅拌均匀，蒸锅中放水烧开，将鸡蛋糊入蒸锅蒸熟，做成蛋羹，连碗取出待用。

2、将青豆、玉米粒、滑子蘑，金针菇和蟹柳洗净后加水煮至青豆熟，放入半茶匙盐、1茶匙味精调味，加入淀粉水勾芡。

3、将做法2浇在蛋羹上即可。