乌鱼子多少钱一斤2018

250-500元/斤。

乌鱼子的价格波动是较大的，波动的原因在于该季的渔获量（野生）。它的价格一个约100到200元人民币（它一个约重150到200克），在这个价格区间都属合理。

挑选乌鱼子时，首先注意是否看的到血管的纹路；如果没有，就可能不完全是真的。其次看看乌鱼子的厚度；太薄的话，切片起来不漂亮。当然，厚的话，价格也较高。最后看看乌鱼子是否带有光泽、但又不会太湿。有油光、代表肥厚，吃起来更香；但如果太湿，撕膜时容易弄破，也不容易保存。

好的乌鱼子外形美观，大小厚薄一致。咬上一口，先是如芝士般细滑，继而仿佛奶油般绵软，随着不停的咀嚼，乌鱼子的咸香浓郁就充满整个口腔。为了让食客品尝到乌鱼子的最佳口感，餐厅总厨细心将乌鱼子用酒泡过后微烤，把乌鱼子的香味充分调动出来后，搭配蒜苗和白萝卜清口，咸香爽脆，非常适合夏季食用。

真空包装的乌鱼子可以保存多久

乌鱼子的保存期限：

常温(28度)可保存7天(若无马上食用请放入冰箱保持品质)冰箱冷藏保存1-3个月冷冻可保存半年

若已开封未食完，请一定要放入冷藏并尽快食用完毕以免影响口感

保存方式：

另用牛皮纸或报纸等，将其包装，放置冰箱冷藏或冷冻。

保存期间表面出现白膜或白粉状，此为自然现象，因为食盐结晶或是鱼脂所致，以酒拭去即可。

保存极限：

建议乌鱼子要尽早食用，如果一个月内会吃完，放冷藏即可，但若是超过一个月就要用冷冻来保存，保存时要先将乌鱼子放进食品级夹链袋中封好，再用干净的纸袋、纸盒、毛巾等物品将它层层包起，预防它因为冻伤后不能食用而浪费掉。使用避免乌鱼子冻伤的这种冷冻方式，约可保存一年左右喔！