乳制品有益降低新陈代谢症候群发生率

据推测可能是因为乳制品富含钙质，而钙质又能调节血浆中维生素D的浓度，因此能降低活化合成脂肪酸的基因，并增加脂肪分解，此外，牛奶中的胜肽具有抑制血管收缩素转化酶(让血管放松)的功效，因此，预防高血压的得舒饮食法1中，也建议每日要适量摄取乳制品，才有利于预防高血压，而牛奶中的支链氨基酸，可以增加餐后胰岛素分泌，以降低血浆中的葡萄糖量。

提了这么多乳制品的好处，主要是因为有感于多数国人的钙质摄取不够，每日1～2杯的乳制品有益于降低新陈代谢症候群发生率，而一杯是指240c.c左右的牛奶、优酪乳等乳制品，

但亚洲人也普遍具有乳糖不耐的现象，因此喝牛奶容易拉肚子。

对牛奶过敏南瓜豆浆芝麻可代替

建议有乳糖不耐症状的人，可採取每日渐进的方式，增加乳制品的摄取量，以增进对牛奶乳糖的耐受度，若实在没办法，亦可选择发酵过后乳糖较少的优酪乳来代替。

另外，对牛奶有急性或慢性过敏的人，可以选择含有钙质的食物：如南瓜、豆浆、芝麻、秋葵、坚果、洋葱来代替，例如早餐来杯杏仁芝麻饮，午、晚餐简单一杯南瓜汤，都能提供不错的钙质来源，更远离新陈代谢症候群！