云芝的功效与作用及吃法

云芝 Turkey-Tail

别名：彩纹云芝、染色云芝、树蛾、瓦茸

云芝，是一种层层叠起，状似云朵的药用蕈类，常生长在高海拔阔叶或针叶树的枯木上。云芝的有效成分来自于子实体或菌丝体中的水溶性多糖体云芝多糖，与一般蕈类不同的地方在于云芝多糖内含有蛋白质，是一种特殊的蛋白多糖（proteoglycan），具有生理活性。科学家对云芝的研究已有几十年的历史，一般认为云芝能够增加免疫力、抗癌、保肝、安神、延年益寿及强化代谢功能等。

在临床上，也常用来作免疫学疗法。云芝子实体虽能经过人工培养制取，但目前主要还是利用自然界所存在的野生云芝。

【营养成分和功效】

云芝含有多种云芝多糖、氨基酸、蛋白质及无机盐类等成分，具有提升免疫能力、强化肝脏、增进食欲、减轻中枢系统疼痛的功效。云芝中特有的云芝多糖及云芝糖肽，除了有良好抗癌效果外，亦可修补损伤的肝脏细胞、抗氧化、抗白血病、抗肝炎和支气管炎等病症。

【保健食用法】

云芝因为质地较硬，且味道苦，通常用来熬汤，与鸡肉或瘦肉、人参、当归、红枣等药材混合熬煮，适当调味后饮用，有增强抵抗力、强化肝脏功能、抗癌等功效。由于云芝是微寒性食品，虚寒、手脚易冰冷者不适合食用。

【推荐保健产品】

云芝胶囊、云芝粉

【什么人适合吃】

★平日烟酒过多者

★青少年

★慢性乙型肝炎患者

★肠胃疾病、支气管炎患者