人不吃主食有坏处吗 有哪些危害

随着国民经济的发展，物质供应日益丰富，百姓的生活水平有了明显的改善。在营养膳食方面却出现了令人担忧的情况，就是有些人主食摄入量越来越少。人们喜欢多吃菜少吃饭，形成了一种不科学的饮食结构形式，认为菜肴营养丰富，也好吃，以副食代替了主食。实际上，主食的营养价值不能用肉、菜来代替，否则对身体健康不利。

据调查，我国国民粮食摄入量越来越少。1992年与1982相比，10年内粮食摄入量从每人每天平均502克减少到388克，减少了20%。人们由于多吃了蔬菜、鱼、肉等副食，从而减少了主食。在日常生活中，特别是在宴席上，人们只注意吃菜肴，少吃或不吃饭的现象越来越普遍。在喂养孩子过程中，有的家长片面追求高蛋白、高糖的现象越来越多，光知道让孩子多吃菜，不吃或少吃饭的现象比比皆是。还有的女孩子怕吃主食，米面含糖高身体发胖，也常是多吃菜少吃饭，甚至不吃饭。这种不合理的膳食结构，造成人体摄入营养素不均衡，进而导致疾病的发生。

主食主要是由粮食制成，粮食经过人体消化吸收后大部分变成葡萄糖被人体吸收。糖类（即碳水化合物）是人生命过程中从膳食中取得热能的最主要和最经济的来源。糖类除供给机体热能之外，还参与细胞的代谢活动，并且是构成机体的重要物质。糖类还是人生命过程中重要的信息载体，它不但参与基本的生命过程，而且在一切疾病的发生发展过程中，起特异性的识别和介导作用。研究证明，当热量摄入量达到需要量的90%以上时，才能使儿童体格发育正常。如果长期热量摄入不足，只能将蛋白质变成为产热物质，这时就会导致体重停止增长。所以，除了肥胖、糖尿病患者外，一般情况下，成人每天糖类食物摄入量在300～450克为宜。为此，人的每天进食应做到主食、副食合理搭配，并要保证主食的合理摄入量。

人们常说的主食是与副食（菜肴）相对而言的粮食食品，即人们日常吃的米面做成的稀饭、干饭、馒头、面条等。现在有些人对主副食在人体中的营养价值有误解，片面的认为副食中的鱼、禽、蛋、肉营养丰富，而认为主食中的米、面营养不丰富、不全面，所以在日常膳食搭配中出现了差错，形成了一种多吃副食少吃主食的不良饮食习惯。

按照营养学会提出的营养膳食比例，主食为70%，副食为30%才是合理的膳食结构，正确的营养搭配。这就明确地表明，主食在人体中起主要作用，因而人的营养膳食要重视主食的摄入。