什么东西不能放冰箱里_食物放冰箱的注意事项

一是有些水果、蔬菜、肉食不宜放入冰箱贮存。比如香蕉放置在12℃以下的环境贮存，会发黑腐烂，不能食用；荔枝在0℃以下的环境放一天，即可使表皮变黑、果肉变味、营养受损；黄瓜放置在0℃的环境中，只要3天时间，其表皮就会出现起泡现象，瓜味变淡、瓜质变软、难以煮熟，营养成分大部分损失；西红柿低温冷藏后，肉质呈泡状，显得软烂或出现散裂现象，表面有黑斑、不易煮熟、无鲜味、大部分营养损失，甚至酸败腐烂，食后易中毒；火腿放在冰箱低温贮藏，其中水分就会结冰，脂肪析出，失去很多营养成分；巧克力在冰箱中冷藏，一旦取出，很易发霉变质，失去原味，营养受损。

二是贮存时间不宜过长。如牛奶、熟肉、豆制品等食物，在冷藏室内以短时间存放为宜；蔬菜、水果在冷藏室内存放以不超过一周为宜；新鲜的鱼类、肉类在冷冻室贮藏时间不宜超过2～3个月。

三是生、熟食品要分开冷藏，不能混放。熟食最好放在冷藏上层，生食放在下面，并应分别包好或盖好。既可防止食品在贮藏过程中脱水干缩，营养成分被破坏，又可以防止串味，保持食品的风味和鲜度。

四是刚从冰箱拿出的饭菜不宜吃。放进冰箱里的饭菜，本身是带细菌的。而冰箱冷藏室的温度虽低，但仅能在一定程度上抑制细菌生长繁殖，并不能杀灭细菌。即使在温度更低的冷冻室里，食物中仍有部分细菌能顽强地生存下来。放入冰箱里的饭菜，很易受这种细菌污染，如取出后不经煮过就吃，常可引起肠道感染，出现腹痛、呕吐、腹泻等症状。因此，从冰箱里取出的饭菜不宜直接食用，须经热透后再吃。