什么是低碳饮食 低碳饮食的标准原则是什么

低碳饮食是美国哈佛大学的健康研究成果，他们发布了低糖碳、低血糖生成指数（gi）、高营养的食疗方法，倡导适当提高蛋白质和好脂肪的摄入量，减少糖和精制碳水化合物的摄入量，多吃低血糖生成指数、高营养成分的食物。低碳健康饮食应遵循下列原则。

（1）戒掉含糖饮料：含糖饮料有很多不良作用，它们大多数含有极低的营养成分，对解渴和饱腹也没什么帮助。

（2）开始加大蔬菜份额：很多人在进行低碳饮食时吃大量的蔬菜，但营养学家认为，最好不要食用那些含有淀粉的蔬菜，如土豆、玉米等。其实大部分蔬菜都含有丰富的、对身体有益的碳水化合物。

（3）增加好脂肪的摄入：脂肪会令人产生饱腹感，人们不会在不知不觉中吃得过多。人体需要脂肪来进行良好的运转，但要摒弃那些饱和脂肪，而选择对人体有益的不饱和脂肪，如橄榄油、坚果油、鳄梨、鱼油和亚麻籽油等。

（4）确保摄入足够蛋白质：要摄入足够蛋白质，不要担心摄入过多。事实上，蛋白质会令人有所节制，因为你实在无法吃得太多，那么你的碳水化合物的摄入量自然就会减少。

（5）应重视质量而不是数量：健康的饮食，不是严格限定了每类食物的比例，而在于对食物的质量要有清楚的考虑。如一小块优质的巧克力比一大块劣质的巧克力更能给人带来满足感，对身体也会更加有益。

（6）选择糙米而不是精米：应选择全麦面包而不是白面包。条件允许的话，可以选择那些带麸皮的谷物。有的人就是选择“无精制饮食”作为削减碳水化合物的简单方式———无马铃薯、无精米、无面粉。

（7）慢慢转变：从高碳水化合物向低碳水化合物慢慢转变，如尝试一下高纤维低碳水化合物的早餐，吃零食时，应将爆米花换成一小袋坚果等。

（8）消除低碳饮食误区：在控制碳水化合物的同时，还要注意消除低碳饮食误区。人们只要善于调节，对饮食进行合理的搭配和选择适当的替代品，就有可能长期地坚持低碳健康饮食。