什么样的香蕉不能吃有些香蕉，可以食用不宜挑选

1.变黑的香蕉

香蕉成熟后，香蕉皮就开始变黑。这是因为香蕉皮细胞中的多酚类物质，在多酚氧化酶的作用下转化为羟基醌，进而聚合形成的一种邻苯二酚型黑色素，使得香蕉皮变为黑色或是褐色，这是一种“褐变反应”，苹果、梨等去皮后变色与之同理。

另外，香蕉存储的最佳温度是13℃左右，将香蕉放入冰箱后，其表皮会因为冻伤发生褐变反应而变黑。同理，将香蕉放在暖气片上，香蕉皮也会变黑。

但是以上这些方式导致的香蕉皮变黑，只要香蕉肉还是正常状态，没有腐烂、变质，香蕉都可以食用。只是在购买的时候不宜选购表皮已经变黑的香蕉，即使选购，也要尽快食用，以免香蕉腐烂。

2.催熟香蕉

七分熟的香蕉采摘下来，运往各个卖场，用乙烯催熟上架，是香蕉的常见售卖方式。在国家规定范围内使用乙烯催熟香蕉，这样的香蕉食用后不会对身体产生伤害。但是如果香蕉是用二氧化硫催熟的，长期食用容易造成毒素累积，对身体健康产生危害。所以，如果看到香蕉颜色艳丽的不正常，闻着有化学制品的味道，则不宜选购。