别名：野麦、雀麦、乌麦、油麦、玉麦

热量：1536.2千焦/100克

每日用量：40克左右

性味归经：性温，味甘；归脾、心经

主要营养：膳食纤维、高蛋白、高碳水化合物

燕麦含丰富的营养物质，具有益肝和胃、润肠通便、养颜护肤等功效。燕麦还有抗细菌、抗氧化的功效，在春季能够有效地增强人体的免疫力，抵抗流感。

【功效作用】

燕麦具有健脾、益气、补虚、止汗、养胃、通便的功效。燕麦不仅可预防动脉硬化、脂肪肝、糖尿病、冠心病，而且对便秘以及水肿等都有很好的辅助治疗作用，还可增强人的体质。

【选购保存】

纯正的燕麦外皮都有一层谷糠，用来保护淀粉质的胚乳及胚，所以在购买时要观察外表是否有一层谷糠，如果谷糠脱落，表示燕麦已经变质，则不宜购买。燕麦天然含有一种“防腐剂”，可以置于室温下储存较长时间。

【适宜人群】

便秘、糖尿病、高血压、动脉硬化者。

【应用指南】

补虚健脾，改善高胆固醇血症、动脉硬化：①燕麦100克、红枣50克。将红枣洗净去核，加500毫升水与燕麦一同煮，水开后再煮3~5分钟即可。②燕麦片100克，香菇50克，白菜50克，葱5克，盐3克。燕麦片泡发洗净；香菇洗净，切片；白菜洗净，切丝；葱洗净，切花；锅置火上，倒入清水，放入燕麦片，以大火煮开；加入香菇、白菜同煮至浓稠状，调入盐拌匀，撒上葱花即可。

【温馨提示】

燕麦对于常常处于紧张状态的现代上班族来说，是一种兼顾营养又不至于发胖的健康食品。虚寒病患者，皮肤过敏、肠道敏感者不适宜吃太多的燕麦，以免引起胀气、胃痛、腹泻。

【防便秘吃法】

玉米燕麦片汁：健脾益气+养胃润肠

【材料】

玉米1根，燕麦50克，蜂蜜适量

【做法】

1.燕麦洗净；玉米洗净，蒸熟后剥成粒状。

2.把燕麦、玉米粒放入榨汁机中，加入适量开水，压榨成汁，调入蜂蜜即可。

【专家点评】

一般人皆可食用玉米，尤适宜脾胃气虚、气血不足、营养不良、动脉硬化、高血压、高脂血症、冠心病、肥胖症、脂肪肝、癌症患者食用。