美国塔夫斯大学的研究发现，人老后可能会出现各种眼病，其实可以通过改善饮食予以避免。在中老年人的日常饮食中，定期吃些不易导致血糖升高，且能护眼的食物，就能起到预防老年眼病的作用。一般来说，预防老年眼病效果最佳的营养物质包括：维生素c、维生素e、锌、叶黄素、玉米黄质和ω-3脂肪酸。维生素c可以通过吃新鲜蔬菜水果摄入；锌多存在于牡蛎、动物肝脏、花生和肉等食物中；叶黄素和玉米黄质多存在于玉米中，ω-3脂肪酸、人体不能自行合成，必须通过吃鱼肉、鱼油和亚麻油等植物油来摄入。美国的一项研究显示，食用大量菠菜，也许可减低老年失明的危险。

多吃香蕉能缓解眼睛疲劳，避免眼睛过早衰老。有专家指出，在早晨起床和晚上睡前半小时各吃一汤匙约20克炒熟的黑芝麻可推迟和控制中老年人的眼睛昏花。美国的研究人员发现，南瓜、玉米、黄瓜、蛋黄和一些蔬菜中所含的玉米黄质、叶黄素等对防止老年性黄斑变性有作用。可降低患老年性黄斑变性的风险，防止视力丧失。摄入足够的维生素d，可使老年性黄斑变性的概率降低59%。每周吃一次鱼的人比每月吃一次鱼的人患老年性黄斑变性的概率低40%。每周吃3次鱼的人又进一步降低。所以吃鱼有助于预防老年性黄斑变性。然而，过多食用红肉（即每周吃红肉10份以上）的人，则显著增加患老年性黄斑变性的危险（注：每人每天正常食用红肉的量定义为1份）。

由于老年人缺水易患白内障，因此，保证每天饮用白开水或淡茶2000～3000毫升以上。多吃深绿色蔬菜（包括菠菜、青椒、绿色花椰菜、芥蓝和羽衣甘蓝等）也可预防白内障。

经常食用玉米可预防眼睛老花。常采用下列食疗也有助于防治老花。例如：黑木耳20克，黄花菜80克，煮汤食用；将杭白菊、决明子各15克，用白开水冲泡代茶饮；将黑大豆30克、粳米50克淘洗后加适量水煮成粥，每天代早、晚餐食用；将瘦牛肉100克洗净切成小块，放沙锅中加水2碗，煮开后改小火煮至牛肉软烂，放入金针菇100克，再煮沸，加酱油少许调味，佐餐食用；将枸杞子15克、青葙子10克，洗净，用开水冲泡，代茶饮；将羊肝50克洗净切片，用橄榄油炒至半熟，加水一大碗，煮沸后加酱油、醋调味，吃羊肝喝汤，佐餐食用。

有人认为，近视眼是“吃”出来的，如喜欢吃糖、火腿、腊肠等酸性食品，导致血液中碱的浓度下降，容易发生近视。所以，在日常饮食中，应多吃蔬菜、水果，保持酸碱平衡，并不偏食、不挑食，不长期吃精制食品，多吃富含钙、锌、铬、硒以及维生素a、维生素b、维生素c、维生素d、维生素e的粗粮、杂粮等，以预防近视。