偏食、挑食对儿童有什么危害

偏食可影响各种营养素在人体内的吸收和代谢，人为地造成某些营养缺乏症。如为减轻体重而采用纯蛋白质食品，三周后，血液中去甲基肾上腺素含量降低40%，并伴有头晕、眼花、交感神经系统活动能力减低等副作用。胆固醇增高与心脏病的发病有一定的关系，有的人认为预防高血压、心脏病不吃胆固醇食品即可，但胆固醇是人体细胞膜及细胞器，血浆脂蛋白的重要组成成份，缺少胆固醇，人体内的营养物质即无法进行代谢。糖是人体热量的主要来源，如果以糖为主，则可因热量比例过高而引起肥胖。

还有的儿童因常吃含热量高的精制食品而引起食欲减退。如巧克力糖除含大量糖和脂肪外，还有少量的钙、铁等无机盐，有的母亲为了给儿童增加营养，常在三餐之余加食巧克力糖。殊不知巧克力热量高，内含41～65%脂肪，不符合人体蛋白质、脂肪、糖供热为1.5:3.5:5的要求，不符合儿童生长发育的需要。而且巧克力糖和其它糖果一样，吃多了可在肠内造成反酸产气，引起腹痛。而儿童所需其他营养素及纤维素缺少，使食欲减退，打乱了良好的进餐习惯，影响健康。

儿童生长发育迅速，新陈代谢旺盛，需要足够的热量和各种营养素，它们主要来源于饮食。各种饮食所含的热量和营养素都不相同，而各种营养素对儿童的生长发育又有不同的作用，如果偏食，可能会发生入下情况：

1．会使胃肠道的功能失调。偏食的儿童见到喜欢的食品就多吃，不爱吃的就少吃活不吃，饱一餐，饥一餐，时间长了，可能会造成胃肠道功能失调，严重的还会发火撒那个消化道溃疡。如果偏食长期得不到纠正，会使儿童身长发育迟缓，影响身体健康。

2．能引起各种营养缺乏症。儿童由于偏食，生长发育所需的各种营养素就得不到及时补充，久而久之，有可能患营养不良和营养不良性贫血，使身体抵抗力下降，容易生病。例如，偏食儿童呼吸道和消化道疾病比不偏食的儿童多。儿童爱吃肉类等荤菜，而不吃新鲜蔬菜和水果，活只吃精米白面，而不吃粗粮，体内会缺乏多种维生素。例如，缺乏维生素C容易患坏血病，发病轻的，皮下和牙龈出血，严重的引起骨膜下、关节腔、肌肉出血，影响肢体活动，甚至出现骨骼病变。又如，体内缺乏B族维生素，会患脚气病，还会影响消化系统、神经系统和循环系统的功能。