1. 它是平民美食

芹菜一年四季都买得到，价格也平稳。其中10月到隔年4月为主要产季，品质好一些，价格也低一些。依照不同部位富含的营养素，搭配烹调方法，整株都可以食用，非常经济。

　　2. 对健康的益处

A.芹菜富含纤维质和几乎所有人体必需的维生素、矿物质、抗氧化剂，是瘦身及养生的好选择，生吃或打成汁才不会让营养素流失。

B.为碱性食材，现代人作息不健康，常有偏酸体质，多吃硷性食材有效调节体液酸碱值。还有内脏排毒、利尿，使排便顺畅的功能。

C.帮助活化白血球细胞，每天一杯芹菜汁可以增强免疫系统抵抗癌症的能力。含有丰富的钾，多吃可降胆固醇、降血压，公认为高血压、心血管疾病患者理想的食疗蔬菜。抗炎，对关节炎、风湿、支气管炎有疗效。

D.种子和根促进哺乳女性的乳汁分泌。

E.饮用芹菜汁可以舒缓神经，改善失眠。

3. 对皮肤的益处

A.芹菜组成中有95％的水分和丰富维他命C，因此喝芹菜汁对我们的肌肤有保湿及抗氧化效果，能让它更白皙柔软，防止老化和皮肤疾病。

B.能促进胶原蛋白的生成，保持肌肤弹性与年轻。

4. 对头发的益处

芹菜汁含有大量的水分和维生素A，两者都非常利于头发保健。水分使头皮滋润，有去屑效果，而维生素A能滋养发丝根部，刺激毛发的生长和改善发质。因此，如果你想要有一头美丽的秀发，试试每天饮用芹菜汁吧！

　　爱秀美网健康小叮咛：

芹菜属于光敏性蔬菜。有过敏体质的人食用後又暴露在紫外线照射下，便可能出现严重的皮肤过敏现象。与芹菜相克的食物：黄瓜、南瓜、蛤蜊、鸡肉、黄豆，注意不可以同时食用。由于芹菜有降血压效果，低血压患者不宜多吃。肠胃脆弱者也要避免这种粗纤维的蔬菜。