冬天进补的方法和原则《黄帝内经》讲解冬季饮食要点

冬季天气寒冷，寒邪易伤肾阳。中医养生学认为，冬季适宜温补，老年人养生应从养肾藏精、补虚壮阳、宣肺散寒、濡养脾胃、祛淤护心、温经通脉6个方面着手，逐步调整饮食结构。

养肾藏精，提高机体免疫力

冬季是自然界万物休养生息的季节，同时也是寒邪肆虐的时节。中医认为“肾元蛰藏”，即肾为封藏之本。而肾主藏精，肾精秘藏，则人精神健康，如若肾精外泄，则人容易被邪气侵入而患疾病。

如何补肾精呢？一是要“藏”，不要让它“漏”；二是要从饮食方面尽可能高效率地把吃的东西转化成“精”，去填充人的脑髓和骨髓。

养肾藏精的药材、食材：熟地、黄精、板栗、核桃、龟板、鹌鹑、鸽子肉、黑豆等。

补虚壮阳，推动各脏腑的生理活动

冬属水，其气寒，通于肾，寒邪当令，易伤阳气。《素问·调经论篇》曰：“阳虚则外寒。”人体阳气不足、卫表不固，会出现畏寒怕冷、四肢不温等症状。而寒邪最易中伤肾阳，使肾脏阳气虚弱，以使人出现腰膝酸痛、畏寒肢冷、精神疲乏、失眠多梦、男性阳痿遗精、妇女下腹冷痛等病症。冬季药膳养生宜补虚壮阳，饮食宜以温补为主，养阳为本。

补虚壮阳的药材、食材：冬虫夏草、杜仲、肉苁蓉、海马、海参、羊肉、韭菜等。

宣肺散寒，使心肺气血调和

冬季的主气是寒，寒邪可入侵人体而致病。《素问·咳论》曰：“皮毛者肺之合也，皮毛先受邪气，邪气以从其合也。其寒饮食入胃，从肺脉上至于肺，则肺寒，肺寒则外内合邪，因而客之则为肺咳。”寒邪客肺可使人出现咳嗽气喘、痰稀色白、形寒肢冷、舌淡苔白、脉迟缓等症。饮食方面，可以多吃蒜。饮食养肺还应多吃杏仁、甘草、香菜、玉米、黄豆、黑豆、冬瓜、西红柿、藕、甘薯、猪皮、川贝、梨等，但要按照个人体质、胃肠功能酌量选用。

宣肺散寒的药材、食材：杏仁、甘草、香菜、玉米、黄豆等。

濡养脾胃，以滋生气血津液

脾胃对食物进行接纳消化，并将对机体有用的水谷精微转化为气血津液，输送到全身的各脏器组织，保证各脏腑组织器官有足够的能量维持正常的功能活动。《素问·六节脏象论》说：“脾、胃、大肠、小肠、三焦、膀胱者，仓廪之本，营之居也，名曰器，能化糟粕，转味而入出者也。”

濡养脾胃的药材、食材：大米、鸡内金、神曲、白萝卜、山药等。