冬季养生吃什么最好

枸杞牛肉片

原料：

熟牛脯肉500克，枸杞子50克，鸡蛋1个，水淀粉50克，面粉少许，葱、姜丝、蒜片各10克，花椒、大料、盐、味精、料酒各适量，酱油20克，清汤250克，米醋少许，植物油750克（实耗75克）。

做法：

1．将枸杞子25克水煮取浓缩汁25毫升，余置小碗内上屉蒸半小时（蒸熟）备用。

2．将牛肉切成2厘米见方的块。鸡蛋破壳放在碗内，加淀粉、面粉、水少许搅成糊，将肉块放入浆匀。

3．将锅放在火上，加入植物油，油五成热时，将肉下锅逐块炸成金黄色时捞出，沥出余油。将葱、姜、蒜、花椒及蒸熟的枸杞子撒在碗底，将肉码在上边摆整齐。

4．将锅放火上，添上清汤，加入盐味精、料酒，尝好味道，浇在肉碗内，用旺火蒸半小时取出，将汁倒在锅内，将肉合在盘内，拣出花椒。

5．将锅放火上，再加香油、醋少许及枸杞子浓缩汁，汤沸时，浇在肉上即成。

效用：

适用于肾气虚损、赢瘦、腰膝酸软、脾虚不运、消渴、水肿、眩晕、阳痿、遗精等症，对老年体弱、病后体虚者，可起到较好的滋补、强壮作用。

归地烧羊肉

原料：

羊肉500克，当归、生地、干姜各15克，酱油25克，葱10克，葱、蒜各3克，精盐、味精、料酒适量，植物油500克（实耗50克）。

做法：

1．当归、生地、干姜均切片，每种挑出外形完整美观的片各5克备用。剩余部分合并一起，用水煮提纯法提取当归、生地、干姜混合浓缩汁50毫升。

2．把羊肉切成长5厘米、宽2厘米的长方块。

3．油锅烧热至油见烟时，把切好的羊肉块放入，煸炒5-6分钟、肉呈金黄色时捞出，勺内的油倒出。

4．把砂锅放在微火上，倒入炒好的羊肉块，加入清水、放入调料及地、归、姜混合浓缩汁，一直烧到肉烂（约2小时许）。在肉烂前半小时，加入备好的当归姜三种片共烧。烧好后，将肉倒入汤盘内，把当归等二种片整齐码放在盘边、作为点缀。

效用：

治疗产后体虚者，也是贫血、肾虚者适宜的食疗佳品。健康人食用精力充沛，防病强身。

羊肉粥

原料：

新鲜精滩羊肉250克，粳米适量。

做法：

将羊肉切小块先煮烂，再和粳米同煮粥。

效用：

羊肉辛甘大热，能补中益气，安心止痛，主治虚寒型胃疼，此方宜秋冬服食，日服2次。但忌与有半夏、菖蒲的中药同服。

羊肉地黄粥

原料：

羊肉100克去脂膜切细，粳米50克，生地黄汁30克，肉桂末3克。

做法：

以水煮肉及粳米，临熟入地黄汁及肉桂末，再加入五香粉及盐少许调之。

效用：

补气益血，助阳健肾。可用于一切虚劳诸证，而尤益产后体虚者，而阴血虚而火旺者不宜食。独对血虚而气亦衰者，颇有补益之功，可常食之。作早餐食之，夏季不宜多食。

羊肉姜归汤

原料：

羊肉500克，当归15克，生姜15克，精盐5克，料酒15克，味精适量。

做法：

1．当归、生姜用水洗净，切长片。

2．羊肉剔去筋膜，入沸水汤内炸去血水后，捞出晾凉，切成5厘米长、2厘米宽的条备用。

3．取净锅（最好是砂锅）加入清水适量，放入羊肉条，再加当归和生姜，旺火烧沸后、撇去浮沫，加入调料，再用小火炖至羊肉熟烂即可。

效用：

本品为食疗名方，对阳虚有寒引起的腹中冷痛、妇女产后虚寒腹痛或虚寒性的痛经，皆有较好的疗效。

当归羊肝

原料：

羊肝60克，当归10克。

做法：

当归与肝同煮，肝熟后切片食用。

效用：

养血、益肝、明目。凡因肝血不足而引起的头昏目眩，视物模糊、夜盲症、不能久视、两目经常酸痛但不红赤者，皆可常食之。唯因其性偏于温养，故对肝火炽上暴发火眼则应忌食。

羊肝粥

原料：

羊肝50克切碎，白米50克。

做法：

如常法煮米做粥，临熟入羊肝，煮熟调匀

效用：

羊肝味苦性微寒，补肝虚、明目。凡患眼疾者，均可辅食此粥。早餐食之为好。