冬虫草：性味甘、平，功能益肺肾、止咳嗽、补虚损、益精气；鸡肉：性味甘、咸、平，补益五脏、治脾胃虚弱。

冬虫函蒙鸡片，采用的鸡是当年的童子鸡，最好用鸡胸处的肉，将盐粉、料酒、味精、蚝油、香油、葱姜搅拌在一起，浸泡30分钟。把豌豆苗、冬虫草、姜片、鸡肉包在专用的玻璃纸中，把玻璃纸叠成一个纸包，把鸡肉包含其中。在油锅还未烧热时，把鸡肉纸袋放入油中，与油一同加热，纸袋中的鸡肉泛起金黄色即可起锅，这道有浓郁鸡香味道的冬虫函蒙鸡片就可以食用了。