冰葡萄酒怎么喝

最常见的冰酒饮用方法，是一杯白冰，配一片蛋糕或提拉米苏，当然所选的蛋糕或提拉米苏味道不宜太甜。饮用冰酒时当酒体入口，在下喉之前将眼睛闭上，集中精神细细的品味，可感到口腔内仿佛真有精灵在跳动般的感受。

葡萄酒行业，随着行业的发展，近年很多酒商为了推动冰酒消费，搞出了很多的无厘头创意。如：用33度的罗曼诺夫伏特加、冰块、苏打水与冰葡萄酒一同调配，这样虽然可以让冰酒在粗犷的烈酒衬托下酒中柑橘、芒果以及其他热带水果香味反而更为发挥，回味弥久。然而却让冰酒的甜度不再浓郁如昔。

冰酒不管搭配什么菜肴它都能与之完美融合在一起。当然不可否认，在西方用甜品搭配冰酒饮用目前依然是各位喜欢饮冰酒者的主流搭配方式。如：蓝莓奶酪、肥鹅肝搭配冰酒饮用；在东方，冰酒和善于以糖增鲜的苏菜比较默契。如果选择用冰酒助餐，切忌不可过早的饮用，否则很可能由于冰酒的甜腻而导致其他菜肴滋味全无。同时在喝冰酒时要注意其冷藏温度，在冰酒上桌之前最好将冰酒在4-10摄氏度的温度下进行冷藏，饮用冰酒前将酒放入盛有冰块的桶中进行15min的冰冻。在饮冰酒时还可配上新鲜的水果、巧克力等食物一同饮用，冰酒的口感将会更加美妙香醇。

冰葡萄酒怎么做

1、采摘葡萄后，经过分选，用专门的破碎机将葡葡破碎，除去葡萄梗，防止将果梗中的不良味道带到酒中，得到葡萄浆，在葡萄浆中充入二氧化硫（其主要作用是杀死葡萄皮表面的杂菌）。

2、酿造红葡萄酒需要获得色素和芳香物质，有以下四种提取方法：混合发酵法，采用深和浅色葡萄原料混合发酵来加深葡萄酒的色泽；旋转发酵法，采用旋转的方法，将果汁及皮渣在旋转罐中充分接触，发酵产生二氧化碳，浸提皮上的色素及芳香物质；热浸提法，通过加热酒浆，取得色素和芳香物质，然后进行皮渣分离发酵；白兰地浸泡法，将发酵后的皮渣蒸馏所得的白兰地浸泡染色葡萄品种，将获得较好的调红葡萄酒颜色的溶剂。葡萄浆被输送到发酵罐中进行前发酵，葡萄浆不应超过容器的 80% ，发酵温度控制在 30 ℃以下，发酵 5 ～ 7 天，在发酵过程中，随着酒精度的提高，葡萄皮中的色素成份及香气成份被浸取出来，故红葡萄酒的颜色较深。

3、发酵完毕，应立即将酒液和皮渣分离，经压榨，自流液调整成分后转入后发酵，分离出的皮渣可以加糖进行二次发酵，二次发酵酒可制作普通酒或蒸馏成白兰地作调配酒使用。后酵后，装入橡木桶，调整成分，采用健康同品种、同酒龄的原酒添满桶，并在酒石上撒少量酒精进行进行陈酿。再经过调配、澄清处理，最后经过包装、低温灭菌，就得到红葡萄酒。红葡萄酒酒以干红葡萄酒为基酒，再按规定标准，含糖度高低，调配成半干、半甜、甜型的红葡萄酒。

冰葡萄酒怎么打开

有开瓶器的话最好使用专用开瓶器打开。去除瓶盖的胶帽后，有些品种可以拧下盖子，有些需要开瓶器开启。　

通常红酒是平放着储放，软木塞浸泡日久会分解、产生木屑。饮用前一天要直立，让木屑沉淀到瓶底。

喝红酒不可以加冰，也不能像香槟放在冰桶里，最适当的饮用温度是摄氏15-17度。珠海的冬天，可以直接饮用;夏天，最好先放到冰箱的冷藏室，用餐前一至半小时取出，先开瓶，放在一旁慢慢醒酒，同时让温度回升。