这道妈妈味道的炒馒头丁，就是陪伴着我们从小长大，小时候家里剩下了馒头时候，妈妈就会将它切成小丁，再加入蛋液倒入拌均匀，放入锅中油煎，这样馒头丁就变成金色的了，再随意搭配些家里有的各色的蔬菜丁进去煸炒，就将变身一道亦主食亦菜的美味，营养、味道、卖相都升级，而且简单便捷，特别是父母上班时候，它常常是我们的午餐。

家里的剩余馒头经过简单的处理，华丽转身为一碗金灿灿的、营养丰富的炒馒头丁，一点不浪费，是不是也想尝试一下呢。

【鸡肉馒头炒三丁】

原料：鸡脯肉馒头红萝卜四季豆鸡蛋生抽料酒淀粉油盐

制作：1.准备好原材料；2.鸡脯肉切成丁，加入盐、料酒、生粉和生抽搅拌均匀腌制一下；3.鸡蛋打入碗中，加入适量的盐，搅打散；4.将搅打散的鸡蛋液倒入馒头丁中；5.将蛋液放入里面拌均匀；6.烧热锅，放入适量的油，放入馒头丁进去翻炒；

7.翻炒到馒头丁表面金黄后盛出来备用；8.烧热锅放入适量的油，下入腌制好的鸡肉丁翻炒；9.鸡肉丁翻炒变色后下入红萝卜丁和四季豆丁继续翻炒；10.加入点盐调味；11.加入馒头丁进去翻炒；12.翻炒均匀后即可；

13.盛入碗中。

小贴士：

1.将加入盐的蛋液放入馒头丁中拌均匀，时间不宜过长；烧热锅放入适量的油，下入馒头丁进去翻炒直至表面金黄备用；

2.先煸炒鸡肉丁，再放入四季豆和红萝卜丁进去翻炒直至炒熟，加入盐等调味；最后放入馒头丁，混合均匀即可盛出来，这样能保持馒头丁的酥脆。