1岁幼儿饮食安排要点

此时的婴儿不再以母乳、牛乳为主要的日常饮食，从而结束了断乳期，开始吃离乳后的饮食了。怎样喂养11-12个月的婴儿呢？

1．继续吃牛奶。

有人认为离乳是连牛奶都要停止吃，这是错误的。因为婴儿在生长发育的过程中，无论如何都不能缺少蛋白质。虽然在婴儿的食谱中有动物性食品的安排，但量不足，而从牛奶中补充是最佳的补充方法。至于牛奶的量可根据婴儿吃鱼、肉、蛋的量来决定。一般来说，婴儿每天补充牛奶的量不应该低于250毫升。

2．婴儿离乳后，谷类食品成为婴儿的主食，热能的来源大部分也靠谷类食品提供。因此，婴儿的膳食安排要以米、面为主，同时搭配动物食品及蔬菜、豆制品等。

3．随着婴儿消化功能的逐渐完善，在食物的搭配制作上也可以多样化，最好能经常更换花样，如小包子、小饺子、馄饨、馒头、花卷等，以提高婴儿进食的兴趣。

4．培养婴儿自己用勺进食。

基本食谱

该月龄婴儿的食谱可参照如下标准制定：

早晨7点：粥一小碗，肉饼或面包一块

上午9点：牛奶150毫升

中午12点：煨饭（米25克、肉末25克、蔬菜25克）

下午3点：牛奶100毫升，豆沙小包一个

晚上7点：烂饭一小碗，鱼、蛋、蔬菜或豆腐

晚上9点：水果

1岁幼儿多铁食谱

为1岁多的婴儿安排含铁丰富的食谱，一要符合婴儿的消化能力，此时婴儿乳牙尚未出齐，咀嚼能力弱，食物要做得软烂；二是采用含铁丰富的原料，如：动物肝脏、血、瘦肉、蛋黄、豆制品、海带、木耳、绿叶菜等。不过，人体对动物性食物中铁的吸收要高于植物性食物。

下面介绍两种1岁婴儿易于接受的、含铁丰富的食谱：

1．鸡血豆腐汤：把豆腐和鸡血切成细条，黑木耳、熟瘦肉、胡萝卜切成细丝，下入的鲜汤中烧开，加入酱油、精盐、料酒适量，用水淀粉勾薄芡，淋入打好的鸡蛋液，加香油、葱花即成。此汤颜色美观、味道咸鲜，含丰富的蛋白质、铁、胡萝卜素和纤维素，有助于提高婴儿血色素。

2．炒青椒肝丝：把猪肝、青椒洗净切丝；猪肝丝用淀粉抓匀，下入四五成热的油中滑散捞出；锅内留少许油，葱、姜炝锅，下入青椒丝，为料酒、白糖、精盐及少许水，烧开后用水淀粉勾芡；倒入猪肝丝，淋入香油、醋少许即可。此菜含有丰富的铁、蛋白质、及维生素A，经常食用可补血，对患缺铁性贫血的婴儿效果极佳。