三月份适合吃什么海鲜

海肠

海肠在胶东渔民中又称“海鸡子”，中文名单环刺螠，在中国仅渤海湾出产，软乎乎地蠕动，浑身无毛刺，浅黄色。在有些地方人们把它叫做“裸体海参”，海肠不光长得像裸体海参，其营养价值比起海参也不逊色。但是多年来，人们都把它当作“鱼饵”使用。一般人群均能食用，具有温补肝肾、壮阳固精的作用，特别适合男性食用。

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红花蟹

红花蟹自上至下八条腿，并有两只大钳子红花蟹为肉食性动物，身体呈红色，有深色花纹，腹部为白色，雌雄很易辨认，肉味道十分鲜美。肉质鲜甜，肉量饱满，常用作冻蟹，味道极佳。红花蟹含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用。红花蟹 还含有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益。

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虾

虾也是一种应时海味了。它肉质细嫩，味道鲜美，虾皮薄肉厚，营养丰富。用虾烹制的传统名菜“金猴闹天宫”，不仅味美汤鲜，清爽可口，而且形象生动。虾用于白灼、清炸、清炒、或配以应时蔬菜炒制，都鲜美脆嫩。

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鱿鱼

鱿鱼有滋阴养胃、补虚润肤的功能。每百克干鱿鱼含有蛋白质66.7克、脂肪7.4克，并含有大量的碳水化合物和钙、磷、磺等无机盐。鲜活鱿鱼中蛋白质含量也高达16%～20%，脂肪含量极低，仅为一般肉类的4%左右，因此热量也远远低于肉类食品。有较高含量的牛磺酸。食用鱿鱼可有效减少血管壁内所累积的胆固醇，对容易罹患心血管方面疾病的中、老年人来说，鱿鱼更是有益健康的食物。

吃海鲜不能喝什么酒

边吃海鲜边喝啤酒可能是很多人的习惯吃法，不过有营养专家指出：海鲜是高蛋白、低脂肪食物，含有嘌呤和苷酸两种成分；啤酒则含有维生素B1，是嘌呤和苷酸分解代谢的催化剂。

嘌呤、苷酸与维生素B1混合在一起，会发生化学作用，导致人体血液中的尿酸含量迅速增加，破坏原来的平衡；尿酸不能及时排出体外，就以钠盐的形式沉淀下来，形成结石或痛风。这种病人严重时，满身红疙瘩，疼痒不止，满地打滚，无法行走。

简单而言，吃海鲜喝啤酒容易拉肚子，喝点白酒最好，能起到杀菌效果，还可多吃点大蒜。

海鲜食谱

葱姜炒花蟹

食材：

花蟹2-3只；香葱3两；姜3两；蒜3瓣；料酒，生抽；盐少许；辣椒少许（可选）

步骤：

1 杀好蟹后，把大蟹螯敲碎，每只蟹肉切成四块。蒜头老姜切茸，料酒四大勺，少许盐，拌入料理好的蟹螯蟹肉。用保鲜纸封起来，放到冰箱的0度保鲜或冷藏室半个小时左右（更快入味，蟹肉更结实，而且能使蟹螯的肉和骨分开，吃起来更爽）

2 热锅放200克左右的油，蟹螯蟹肉捞出来（腌料待用），倒进油锅，翻炒到六成熟，铲起。把多余的油装起来。

3 锅里留少油，放入葱白子姜炝炒，然后倒入炒过的蟹螯蟹肉，可加入少许辣椒（视个人口味要求）再略炒，把腌料也倒入锅里，加少许水，烧滚，盖盖，焖几分钟。

4 水快干时，放入葱叶，调入酱油，略炒，就可出锅。

咸蛋黄炒梭子蟹

食材：

梭子蟹 4只； 熟的咸蛋黄 3颗；葱、姜，水淀粉 1小碗；料酒，醋，细盐适量

步骤：

1 四只梭子蟹剪成八块，四个蟹壳不要丢。略微冲洗一下即可，不要把蟹黄洗掉。

2 取三只咸鸭蛋里的蛋黄出来，用勺子被压扁加一点水，开油锅炒成糊状待用。

3 葱、姜切片，调一小碗水淀粉，将蟹块和蟹壳依次在水淀粉里浸一下。

4 起油锅入葱姜蟹块蟹壳爆炒，加料酒和醋，盖锅焖三分钟，使蟹壳变红，倒入糊状的咸蛋黄一起炒一下，加一点点细盐出锅。