丑耳的做法

银耳莲子红枣汤做法

准备工作:

材料：银耳，莲子，大枣，冰糖

1.银耳泡发，洗干净，去根，撕一下，太大不好入口

2.莲子洗一下，用凉水泡一个小时，煮的时候会很容易烂

制作过程:

1.莲子，银耳一起放到凉水中，上火煮，要多放些水，因为要熬很久哦;

2.开锅后转小火熬，不时搅拌一下，否则大枣有可能会粘锅;

3.30-40分钟后，看汤有点发稠后，放进大枣；

4.把枣煮胀，煮烂;

5.当锅里飘出来甜甜的大枣味道，放入冰糖，糖完全溶化，就大功告成了！

6.把汤晾凉，放进冰箱里冰镇一下

丑耳的功效

1、丑耳能保护肝脏

丑耳可以保护人类的肝脏，也能提高人类肝脏的解毒能力，平时食用能预防多种肝类疾病的发生，另外丑耳还能消除炎症提高心脏功能，它对中老年高发的慢性气管炎以及心脏病都有很好的预防功效。

2、丑耳能提高骨骼健康

丑耳是一种营养价值很高的菌类食材，它不但含有大量的钙质还含有一些维生素D，能在为人体补充钙质的同时，减少钙质的流失，可以有效提高骨骼密度，预防骨质疏松，也能减少一些常见骨关节疾病的发生。

3、丑耳能美容

美容也是丑耳的重要功效之一，它含有大量的天然胶质，还能滋阴润燥，平时食用能滋养肌肤，细嫩肌肤，同时也能避免色素在皮肤表层沉积，能让人们的面部的色斑淡化，经常食用可以起到不错的美白作用。

怎么挑选丑耳

一看：质量好的丑耳，朵形紧密小巧，耳肉肥厚，色泽略带微黄，蒂头无黑斑或杂质，朵形较圆整，大而美观。如果银耳花朵呈黄色，一般是下雨或受潮烘干的。如果银耳色泽呈暗黄，朵形不全，呈残状，蒂间不干净，属于质量差的。

二摸：质量好的丑耳应干燥，无潮湿感。

三尝：质量好的丑耳应无异味，如尝有辣味，则为劣质银耳。

四闻：丑耳受潮会发霉变质，如能闻出酸味或其他气味，则不能再食用。