中医食补吃哪些食物最有效

《难经》中载：“人赖饮食以生，五谷之味，熏肤（滋养肌肤）、充身、泽毛。”说明我国两千多年以前，已十分重视饮食的营养作用。

饮食的滋养是人体赖以生存的基础。一个人一生中摄入的食物要超过自己体重的1000～1500倍，这些食物中的营养素（中医称为“水谷精微”），几乎全部转化成人体的组织和能量，以满足生命运动的需要。

中医学认识饮食对人体的滋养作用是从整体观出发的。它认为各种不同的食品分别可以入某脏某经，从而滋养脏腑、经脉、气血，乃至四肢、骨骼、皮毛等。饮食进入人体，通过胃的吸收，脾的运化，然后输入全身，成为水谷精微而滋养人体。这种后天的水谷精微和先天的真气结合，形成人体的正气，从而维护正常的生命活动和抗御邪气（致病因素）。此外，还形成维护机体生命的基本物质“精”。“精”藏于五脏，是脏腑功能活动的思维、意识活动，即“神”的基础。“气、精、神”为人体之三宝，生命之所系，而它们都离不开饮食的滋养。所以，战国时期的名医扁鹊曾经说：“安身之本必资于饮食。不知食宜者，不足以存生。”

常用的食补方法有以下几种：

平补法：有两种意义，一种是应用不热不寒、性质平和的食物。如多数的粮食、水果、蔬菜，部分禽、蛋、肉、乳类食物，如粳米、玉米、扁豆、白菜、鹌鹑蛋、猪肉、牛奶等。一种是应用既能补气又能补阴，或既能补阳又能补阴的食物。如山药、蜂蜜既补脾肺之气又补脾肺之阴，枸杞子既补肾阴又补肾阳等，这些食物适用于普通人保健。

清补法：指应用补而不滋腻碍胃、性质平和或偏寒凉的食物，有时也以泻实性食物祛除实证，如清胃热，通利二便，加强消化吸收，推陈而致新，以泻中求补。常用的清补食物有萝卜、冬瓜、西瓜、小米、苹果、梨、黄花菜等，以水果、蔬菜居多。

温补法：指应用温热性食物进行补益。适用于阳虚或气阳亏损，如肢冷、畏寒、乏力、疲倦、小便清长而频或水肿等症患者，也常作为普通人的冬令进补食物。如核桃仁、大枣、龙眼肉、猪肝、狗肉、鸡肉、鲇肉、鳝鱼、海虾等。

峻补法：指应用补益作用较强、显效较快的食物来达到急需补益的目的。此法的运用，应注意体质、季节、病情等条件，需做到既达到补益目的又无偏差。常用的峻补食物有羊肉、狗肉、鹿肉、鹿胎、鹿尾、鹿肾、甲鱼、熊掌、鳟鱼、黄花鱼、巴鱼等。

历代中医本草文献所载具有保健作用的食物归纳如下：

聪耳（指增强或改善听力）：莲子、山药、荸荠、蒲菜、芥菜、蜂蜜。

明目（指增强或改善视力）：山药、枸杞子、蒲菜、猪肝、羊肝、野鸭肉、青鱼、鲍鱼、螺蛳、蚌、蚬。

生发（指促进头发的生长）：白芝麻、韭菜子、核桃仁。

润发（指滋润头发、美发、改善枯燥、使其美丽）：鲍鱼。

乌须发（指头发早白早黄者得以恢复）：黑芝麻、核桃仁、大麦。

长胡须（指不生胡须的男性生长胡须）：鳖肉。

美容颜（指改善面部皮肤失健情况，或称健肤、润肌肤、助颜面白等）：枸杞子、樱桃、荔枝、黑芝麻、山药、松子、牛奶、荷蕊。

健齿（指使牙齿坚固、白洁）：花椒、蒲菜、莴笋。

轻身（指消肥胖，使步态轻健，或使习武者增强跳跃能力）：菱角、大枣、榧子、龙眼、荷叶、燕麦、青粱米。

肥人（指改善瘦人体质，使之增肥）：小麦、粳米、酸枣、葡萄、藕、山药、黑芝麻、牛肉。

增智（指益智、健脑等）：粳米、荞麦、核桃、葡萄、菠萝、荔枝、龙眼、大枣、百合、山药、茶、黑芝麻、黑木耳、乌贼鱼。

益志（指增强气感）：百合、山药。

安神（指使精神安静、利睡眠等）：莲子、酸枣、百合、梅子、荔枝、龙眼、山药、鹌鹑、牡蛎肉、黄花鱼。

增神（指增强精神，减少疲倦）：茶、荞麦、核桃。

增力（指增强体力，也称健力、善走等）：荞麦、大麦、桑椹、榛子。

强筋骨（指强健体质，包括筋骨、肌肉及体力）：栗子、酸枣、黄鳝、食盐。

耐饥（指使人耐受饥饿，延长进食时间）：荞麦、松子、菱角、香菇、葡萄。

能食（指增强食欲、消化等能力）：葱、姜、蒜、韭菜、芫荽、胡椒、辣椒、胡萝卜、白萝卜。

壮肾阳（指调整性功能，使失调机能如阳痿、早泄等得以复常）：桃仁、栗子、刀豆、菠萝、樱桃、韭菜、花椒、狗肉、狗鞭、羊肉、羊油脂、雀肉、鹿肉、鹿鞭、燕窝、海虾、海参、鳗鱼、蚕蛹。

种子（指增强助孕能力，也称续嗣，有安胎作用）：柠檬、葡萄、黑雌鸡、雀肉、雀脑、鸡蛋、鹿骨、鲤鱼、鲈鱼、海参。