为什么吃鱿鱼不会长胖？鱿鱼，非常好吃的海鲜，挺多人爱吃鱿鱼类零食，但担心吃鱿鱼会长胖，小编告诉你，别把鱿鱼拉黑名单，那么为什么吃鱿鱼不会长胖？下面小编为您介绍。

鱿鱼、墨鱼，虽然习惯上称它们为鱼，其实并不是鱼，而是生活在海洋中的无脊椎动物。许多发达国家的鱿鱼消费量很大，比如，日本一年消费鱿鱼40万吨，西班牙每年仅进口鱿鱼就有18万多吨。而我国十几亿人口，年均消费6万多吨。墨鱼则是人们通常所说的乌贼鱼、墨斗鱼。

要想区分开鱿鱼和墨鱼其实很简单：从外表上看，鱿鱼和墨鱼的身体都可以分为头、足和外套膜三个部分，鱿鱼是锥形，墨鱼是袋形，鱿鱼较墨鱼的外形细长，外套膜末端像标枪的枪头，所以被称为枪乌贼。如果这样还是分不清鱿鱼和墨鱼的话，可以手指用力按一下它们身体的中部，软软的那种是鱿鱼，如果有坚硬感，就是墨鱼，因为鱿鱼的内壳为角质的，比较薄，而墨鱼的内壳是石灰质。

网上有句传言“一口鱿鱼，等于40口肥肉”，称“每100克鱿鱼的胆固醇含量高达615毫克，是肥肉胆固醇含量的40倍，也就是说一口鱿鱼等于40口肥肉，让很多人早早地把鱿鱼拉进了健康食物黑名单，特别是女孩子认为吃鱿鱼会发胖，一些中老年人还担心食用后血液中胆固醇值增高，容易导致心脑血管疾病，不敢食用。

为什么吃鱿鱼不会长胖？

其实，鱿鱼、墨鱼等的营养价值很高，富含人体必需的多种氨基酸，且必需氨基酸组成接近全蛋白，是一种营养保健型且风味很好的水产品，不但胆固醇含量低，其营养价值也毫不逊色于深海鱼。

吃鱿鱼，不会发胖

1、鱿鱼中的胆固醇含量确实很高，但这种胆固醇与其它食物中的胆固醇并不一样，专家表示，胆固醇有高密度和低密度之分，前者对心血管有保护作用，通常称之为“好胆固醇”，后者偏高，冠心病的危险性就会增加，通常称之为“坏胆固醇”，鱿鱼中的胆固醇以高密度为主，对人体有利无害。

2、现代医学通过研究发现，鱿鱼中虽然胆固醇含量较高，但鱿鱼中同时含有一种物质——牛磺酸，而牛璜酸有抑制胆固醇在血液中蓄积的作用。只要摄入的食物中牛磺酸与胆固醇的比值在2以上，血液中的胆固醇就不会升高。而鱿鱼中牛磺酸含量较高，其比值为2.2。因此，食用鱿鱼时，胆固醇只是正常地被人体所利用，而不会在血液中积蓄。

3、鱿鱼体内的脂肪与畜、禽类脂肪的结构是有明显区别的，其体内的胆固醇多集中于其内脏部位，鱿鱼的可食部分胆固醇含量并不高，根本没必要担心因为食用鱿鱼而导致胆固醇摄入量增多。因此，对怕胖的人来说，吃鱿鱼反而是一种不错的选择。

鱿鱼适合老人，墨鱼滋补

据中国渔业协会远洋分会资料显示，鱿鱼、墨鱼具有高蛋白、低脂肪、低热量的优点。鱿鱼的脂肪含量仅为一般肉类的4%左右，热量也远远低于肉类食品。它不但富含蛋白质、钙、磷、铁，以及钙硒、碘、锰等微量元素，还含有丰富的DHA（俗称脑黄金）、EPA等高度不饱和脂肪酸，加上肉中所含的大量牛磺酸，可有效减少血管壁内所累积的胆固醇，对于预防血管硬化、胆结石的形成有很好疗效，同时还能补充脑力、预防老年痴呆症等。因此对容易罹患心血管的中老年人来说，鱿鱼是有益健康的食物。

而墨鱼则是理想的食品。李时珍称墨鱼为“血分药”，是治疗妇女、血虚经闭的良药。女人一生不论经、孕、产、乳各期，食用墨鱼都有好处，具有养血、通经、安胎、利产、止血、催乳的功效。墨鱼每百克含蛋白质13克，脂肪仅0.7克，还含有碳水化合物和维生素A、B族维生素及钙、磷、铁、核黄素等人体所必需的物质，属于一种高蛋白低脂肪滋补食品。

为什么吃鱿鱼不会长胖？上面介绍了吃鱿鱼不会长胖的原因，就算鱿鱼低脂高胆固醇，不但有益于人体健康，也不会引起肥胖，但也要适可而止，适度则益、过度则损才是养生之道。