乳腐的功效与作用及营养价值
[释名]就是乳饼。各种乳都可造，现在只有牛乳最好。
[采集加工]制造乳团的方法：用九五升煎滚，放入冷浆水半升，自动成块，没有成就再加一盏浆。一直到成块，以布包成乳饼样子收藏起来。造乳线的方法：用盆盛牛乳，晒到四边出水，煎热，用酸浆点成，拿出揉擦几次，扯成块，双放入锅中煮。取出来，捻成薄皮，竹签扯多次，晒干，用油炸熟吃。
[性味]味甘，性寒，无毒。
[功效主治]主治润五脏，利大小便，益十二经脉。微动气。治红白痢，切成豆子大，用面拌，酸浆水煮二十沸，一次吃下，小孩儿吃了更好。
青盐陈皮
[释名]当地人把橘皮去白后，用青盐腌制，再压成脯；也可用蜜糖拌，但不如青盐的好。
[性味]味甘、成，性平，无毒。
[功效主治]吃后消痰止嗽，润肺生沣，利胸膈，化稠粘，去积食，下逆气。
