二月二吃豆子的的来由

“二月二”吃豆子是为拯救龙王，民间有“金豆开花，龙王升天，兴云布雨，五谷丰登”的说法。

传说中龙王执掌民间的风调雨顺，但要听命于玉帝。据说玉帝禁止龙王降水，而龙王眼看百姓受苦，心中不忍便偷偷降雨，被玉帝知道后压在山下，许诺待到金豆开花，就让龙王重回天宫。于是人们就将爆米花呈给玉帝，玉帝以为是金豆开花，只好放了龙王。

二月二吃豆子的习俗据民间传说是从唐朝开始的。这一天是春耕的开始，皇帝会到田地里扶犁，皇后会去田地为其送饭，是为百姓做表率。而民间炒苞谷豆有占卜的寓意在其中，苞谷豆开花的大小预示着新一年的收成。从此以后，民间形成了习惯，每到二月二这一天，人们就爆玉米花，也有炒豆的。

二月二为什么要吃豆子

相传，玉帝不满武则天作皇帝，便下令三年内不许向人间降雨。但司掌天河的玉龙不忍百姓受灾挨饿，偷偷降了一场大雨，玉帝得知后，将司掌天河的玉龙打下天宫，压在一座大山下面。山下还立了一块碑，上写道：龙王降雨犯天规，当受人间千秋罪。要想重登灵霄阁，除非金豆开花时。人们为了拯救龙王，到处寻找开花的金豆。到了第二年二月初二这一天，人们正在翻晒金黄的玉米种子，猛然想起，这玉米就象金豆，炒开了花，不就是金豆开花吗？于是家家户户爆玉米花，并在院里设案焚香，供上“开花的金豆”，专让龙王和玉帝看见。龙王知道这是百姓在救它，就大声向玉帝喊到：“金豆开花了，放我出去！”玉帝一看人间家家户户院里金豆花开放，只好传谕，诏龙王回到天庭，继续给人间兴云布雨。 

从此以后，民间形成了习惯，每到二月二这一天，人们就爆玉米花，也有炒豆的。

二月二炒豆子的做法

准备适量黄豆、白砂糖、淀粉和水，把黄豆洗一下，捞出来晾干。干锅（不用放油）炒豆，小火不停的翻炒。炒到黄豆发黄黄，皮裂开盛出备用。在炒锅内倒入清水和适量白糖，中小火一个方向不停搅拌至糖浆全部冒出粘稠的大泡泡。转小火，倒入刚才炒好的黄豆拌匀。取适量淀粉均匀的撒在裹满糖浆的黄豆上。小火翻炒片刻，关火，再翻拌均匀即可。不喜欢吃甜的朋友，也可以留一半不放糖，也很好吃！