产妇坐月子素食食谱_素食产妇的月子餐推荐
素食新妈妈在孕期一直从植物类食物中获取营养，这样在储备上可能会有一些不足。分娩后，新妈妈既要恢复体力，还要喂养宝宝，因此需要摄入更多的营养物质。由于新妈妈长期坚持素食，所以坐月子期间更要注意摄取适合自己的营养物质。
素食新妈妈月子期间尤其要注意加强蛋白质、维生素、钙、铁、锌等营养素的摄入，可以经常变换进食种类，达到营养均衡的目的。
多吃高蛋白的海带、发菜、豆腐类
由于新妈妈乳汁分泌越多，钙的需要量越大，所以膳食中可多补充豆类及豆制品、芝麻酱等。膳食摄入钙不足时，可用钙制剂进行替代。
需要特别注意的是，大豆对素食妈妈来说应该是必不可少的东西，大豆含有丰富的蛋白质，可以补充人体所必需的热量和营养，对素食新妈妈的身体也是很有帮助的。
适当吃一些粗粮、蘑菇、紫菜等
适当吃一些粗粮，能让素食新妈妈营养更均衡些，还可以防治月子里的便秘症状，小米就是月子里所有新妈妈很不错的选择。蔬菜类可选用苋菜、西蓝花、菠菜、红萝卜、黄瓜等，可用麻油炒。柿子椒也是新妈妈们很好的选择，柿子椒含有大量的维生素c，是素食新妈妈坐月子期间的绝好食物。
食用鲜玉米以六七分熟为好，太嫩水分太多，太老淀粉增加、蛋白质减少，口味也欠佳。
最适合素食新妈妈的六种素食
大豆及豆制品
蛋白质含量丰富，据测定，干大豆的蛋白质含量高达40%，优质的大豆蛋白质含量甚至达到50%左右。
菜花
菜花富含胡萝卜素及维生素c，长期食用可以有效防止骨质疏松，因此被认为是延年益寿的上佳食物。
番茄
番茄具有独特的抗氧化能力，可以清除体内导致衰老和疾病的自由基，预防心血管疾病的发生，并有效地减少乳腺癌等癌症的发病危险。
菠菜
菠菜富含b族维生素，新妈妈常食可以有效预防心血管疾病，而且菠菜属于低热量食物，产后新妈妈可以安心食用。
坚果
坚果中含有的b族维生素以及多种矿物质，能调理人体的多种生理功能，且是合成体内抗氧化的关键元素。
苹果
苹果被称为“全方位的健康水果”，研究表明，苹果汁具有杀灭传染性病毒的作用，爱吃苹果的素食新妈妈比不爱吃的新妈妈得感冒的概率低很多。
素食新妈妈特殊月子食谱
醪糟汤圆补充热量
【材料】熟糯米饭500克，糯米粉200克。
【调料】白糖20克，甜酒药10克。
【做法】
1.把熟糯米饭、压成粉的甜酒药搅拌均匀，放入钵内密封24小时，待钵中渗出酒酿露，冒出气泡即成醪糟。
2.糯米粉加水和成面团，搓成直径6毫米大小的圆球。水烧开后，放入小汤圆，待熟后加入醪糟、白糖，装碗即可。
鸡蛋豆腐羹营养加倍
【材料】豆腐300克，油菜50克，鸡蛋1个。
【调料】盐3克，葱末、姜末各5克，香油适量。
【做法】
1.鸡蛋磕入碗中打散；豆腐洗净，压成泥，放入碗中，加入鸡蛋液拌匀；油菜洗净，切碎末。
2.在打散的鸡蛋豆腐上加入适量清水、油菜末、葱末、姜末、盐搅匀，放入蒸锅中，用中小火蒸熟取出，淋上香油即可。
红烧日本豆腐提高抗病能力
【材料】日本豆腐500克，青椒片、红椒片各30克。
【调料】葱白段50克，淀粉适量，生抽10克，水淀粉20克，植物油适量。
【做法】
1.日本豆腐洗净，切块，裹匀淀粉。
2.锅内倒油烧热，放豆腐中火先炸2分钟使其定型，再轻轻地翻动至呈金黄色，捞起控油。
3.锅留底油，爆香葱白段，放青椒、红椒爆炒，放日本豆腐，加生抽小火焖2分钟，用水淀粉勾芡即可。
三彩菠菜补充b族维生素
【材料】菠菜300克，粉丝50克，鸡蛋2个（打散）。
【调料】蒜末、醋各5克，盐3克，香油适量。
【做法】
1.净菠菜焯烫，切长段；粉丝泡发剪长段；海米泡发。
2.锅内放油烧至七成热，倒入鸡蛋液炒散后盛出，待用。
3.锅内放油烧热，炒香蒜末，加菠菜、粉丝炒至将熟，倒入炒熟的鸡蛋、盐、醋、香油翻炒至熟即可。
草菇炒番茄降低血压，利尿消肿
【材料】番茄200克，草菇150克，青椒50克。
【调料】料酒、白糖各10克，水淀粉5克，盐、醋各3克。
【做法】
1.番茄洗净，切块；草菇洗净，切半；
青椒洗净，去蒂切片，将草菇在沸水中焯熟。
2.锅置火上，放油烧热，放入草菇、料酒翻炒，放番茄块、青椒翻炒至熟，加白糖、盐、醋调味，用水淀粉勾芡。
山药炒青椒防止体内脂肪积存
【材料】青椒300克，山药200克。
【调料】高汤15克，葱丝、姜丝各5克，白糖、醋10克，盐3克。
【做法】
1.山药去皮，洗净切丝；青椒洗净切丝，将山药丝、青椒丝放入沸水中焯一下。
2.锅置火上，放油烧热，放入葱丝、姜丝炒香，放山药、青椒翻炒均匀，加高汤、白糖、盐、醋炒匀即可。
竹笋炒豆角改善便秘
【材料】豆角300克，竹笋200克，红辣椒20克。
【调料】姜片、蒜片各5克，白糖3克，盐2克。
【做法】
1.竹笋洗净切片；豆角去筋，洗净掰成段；红辣椒洗净切段。
2.锅置火上，加水烧开，放豆角焯一下，捞起；再放竹笋焯一下，捞起。
3.锅置火上，放油烧热，放入姜片、蒜片、红辣椒段炒香，再放入豆角、笋片炒熟，最后加入盐、白糖调味即可。
糖醋藕片清热凉血
【材料】莲藕400克，青椒、红椒各80克。
【调料】清汤、白糖各10克，白醋5克，水淀粉15克，盐2克，花椒1克，香油适量。
【做法】
1.莲藕去皮，洗净，切片，用凉水冲泡捞出，沥干；青椒、红椒洗净切丝。
2.锅置火上，放油烧热，炸香花椒粒，捞出不要。
3.放藕片略炒，烹入白醋，加白糖、盐，加清汤烧至汤汁浓稠时，放青、红椒丝翻炒，用水淀粉勾芡，淋上香油即可。
