产妇能吃豆芽吗_坐月子可以吃黄豆芽吗

最佳食用量每次50克

黄豆芽富含蛋白质，蛋白质是合成组织细胞的主要原料，能帮助新妈妈修复分娩时损伤的组织。其所含维生素C能增加血管壁的弹性和韧性，防止产生出血等症状。所含纤维素能通肠润便，防止便秘，能有效地预防消化道疾病。

黄豆芽还具有降血压的功效，对患有妊娠高血压综合征的新妈妈来说，是非常有益的食物，另外黄豆芽还可帮助新妈妈保持体形。但是黄豆芽性寒，慢性腹泻及脾胃虚寒尿多的新妈妈忌食。

【相宜搭配】

黄豆芽+海带

润肠通便，防便秘

黄豆芽+猪肉

强身健体，解脾胃郁热，催乳

黄豆芽+鸭肝

利湿，清热，通脉

黄豆芽+猪血

补血，通便

黄豆芽+鲫鱼

渗湿利水，通乳

黄豆芽+鸡肉

增强免疫力

黄豆芽+猪肝

补血，明目

【营养师提示】

烹调黄豆芽应大火快炒，或用沸水略焯后立刻取出调味食用，八成熟即可，这样可减少B族维生素的流失。

【推荐食谱】

豆芽鲫鱼汤

原料：黄豆芽50克，鲫鱼2条，姜5片，葱1根，盐、食用油、料酒各适量。

做法：

1将鲫鱼去鳞、去内脏洗净，沥干水分；黄豆芽摘去老根，冲洗干净备用；葱洗净切段，备用。

2将姜片和葱段塞入鲫鱼腹内，用料酒擦拭鱼身表面，腌渍片刻。

3锅中放入少许食用油烧热，放入黄豆芽翻炒至断生，加入足量的开水，用大火煮沸。

4放入鲫鱼，待水再次煮沸后转中小火，煮8分钟后调入盐即可。

猪排骨炖黄豆芽汤

原料：猪排骨250克，黄豆芽50克，葱、姜、盐、料酒各适量。

做法：

1将葱洗净后切成段；姜洗净后切成大片，备用；将猪排骨洗净，切成4厘米长的段，煮沸后捞出，放入凉水中，冲净血沫。

2砂锅内放入热水，将猪排骨、料酒、葱段、姜片一同放入锅内，小火炖1个小时。

3待猪排骨脱骨时，将黄豆芽放入，用大火煮沸，再用小火炖5分钟。

4加适量盐调味，拣出葱段、姜片即可。

黄豆芽炖海带

原料：干海带30克，猪瘦肉80克，土豆1个，黄豆芽50克，葱花、姜丝、酱油、猪油、盐适量。

做法：

1将海带浸泡洗净，切菱形块，猪瘦肉、土豆切成小块；黄豆芽择洗干净。

2将炒锅放猪油，烧热，放葱丝、姜丝煸出香味。

3放入土豆块翻炒，再放入海带块、黄豆芽、酱油、盐和少许清水，用小火炖20分钟即可。