【原料】

虾仁150克·五花肉100克·馄饨皮10张·小海米10克·紫菜10克·香葱5克·姜末5克·高汤150克·鲜鱼露30克·绍酒、香油各1小匙·胡椒粉2克·味精2克·精盐少许

【作法】

1、将虾仁挑去纱线，洗净切段，五花肉切末，加入鲜鱼露、绍酒、香油、胡椒粉及姜末，拌匀成馅腌制10分钟；

2、取馄饨皮1张，将馅包在中间位置，拉住一端朝一角折捏，即成“云吞”，将云吞逐个包好，备用；

3、锅中加清水，烧沸后下云吞，煮12分钟，待云吞浮出水面后，捞出装碗；

4、另起锅，下入高汤、海米、紫菜，调入味精，汤沸腾后倒入云吞碗中，撒上葱花即可。

【营养成份】

虾，也叫海米、开洋。味甘，性温，营养价值高，它是一种高蛋白低脂肪的食品，具有通乳的功效。

【小贴士】

煮云吞如何让云吞不破，大家可以尝试下面几种方法：

1、煮云吞之前在水里放入少许食盐，增加云吞皮的耐煮力。

2、云吞烧好捞出后用凉白开过一遍再装碗，可防止粘连。