人体每天需要多少膳食纤维 纤维素对人体的作用

人为什么需要摄入膳食纤维

膳食纤维属于不能被人体消化的植物性食物的成分，但仍是人体所需要的，膳食纤维对人体健康有着重要的作用。

膳食纤维可以增加口腔咀嚼食物的时间，从而促进肠道消化酶分泌，有利于食物的消化。膳食纤维有很强的吸水能力，在大肠内吸收水分，而增加肠道中粪便的体积使粪便变软，缩短了通过肠道的时间，能有效的防止便秘的发生。在肠道中的体内代谢物等物质中，有些对机体有害，有些甚至有致癌作用，由于粪便在肠内停留时间缩短，使它们很快排出，减少了它们对人体的危害。大量的研究表明，膳食纤维摄入多的人群，大肠癌的发生率耍比膳食纤维摄入少的人群低。膳食纤维还可预防胆石形成。大部分胆石是由于胆汁内胆固醇量过多所致，当胆汁酸与胆固醇失去平衡时，就会析出小的胆固醇结晶而形成胆石。膳食纤维增加肠道中胆固醇的排泄，可降低胆汁和血清中胆固醇的浓度。胆汁中胆固醇浓度降低，胆石的患病率也随之减少。膳食纤维能影响血糖水平。经常食用高含量纤维素饮食的人，空腹时血糖水平要比吃少纤维素膳食者低。纤维素能增加食物的体质，延缓糖的吸收，对防止肥胖症和糖尿病很有好处。

可，膳食纤维是人类膳食中不可忽视的有重要生理作用的成分。因此，应注意谷类加工碾磨不要过精过细，日常饮食中，适当食用-些粗杂粮和一定数量的蔬菜水果是必要的。

人为什么需要热能

热能不是营养素，而是随食物进入人体的碳水化合物、脂肪和蛋白质在体内经分解代谢释放出的能量，人体利用这些热能维持正常生理功能，如心脏跳动、肺的呼吸、血液循环、营养素的消化吸收利用和人体体温的维持；人体还利用这些热能进行新陈代谢，将摄入的蛋自质合成组织蛋白质以生长和修补旧的组织蛋白；以及利用这些热能用于人的生活、学习和劳动。没有这些热能的供给，人体的营养活动就不能进行，生命活动也不能维持。儿童少年处于生长发育的时期，活动量大，对热能的需求也较成人多。

食物中产生热能的主要营养素是脂肪和碳水化合物，蛋白质的主要功能是合成人体组织蛋白，但也能提供热能，所以我们把这三种营养素叫做"产热营养素"。在这三种营养素中，脂肪提供的热能最多，每克脂肪可供给37.6千焦耳（9千卡）热能，但是如果由大量的脂肪在体内分解产能，会产生对人体有害的中间产物--酮体，并且高脂肪尤其是胆固醇和饱和脂肪酸太多，对健康也有不利影响。而碳水化合物产能虽然比脂肪少，每克碳水化合物产热能16.7千焦耳（4千卡），但它能在体内彻底氧化成二氧化碳和水，并可帮助脂肪氧化，而且经济，所以，热能的主要来源以碳水化物为好。