许多食物由于相互间搭配不当，或寒热性相差太大，如果同时食用，便出现营养价值降低，有时还会引起身体不适或发生中毒事件，这便是所谓食物中的“相克”。

在现实生活中，的确有些人常把相克的食物同煮同食，并没有发生什么意外，这是由于个人差异所致。相克并非特指中毒等明显症状，相克也有轻重之分，而且因人而异。

避免因食物的错误搭配而导致营养吸收能力降低，应该把具有相克性的食物分开进食，在进食某种食物3～4小时后，再进食具有相克性的食物，使身体能将食物中营养全部吸收，避免意外事故的发生。

另有些食物寒性热性相差很大，在食用这些食物，最好错开时间。

还有些食物在同食时只要加热或放点醋，便免除可能产生的不良效果，还可采取避免维生素损失的配食方法，如黄瓜可与蔓菁合吃、生菜花与芹菜合吃，这样彼此间的维生素成分就可保持，免去被分解的后果。